A cervexa contén unha gran cantidade de compoñentes valiosos. Esta é unha das bebidas máis antigas. Pero na historia de facelo cambiou moito, entón a cervexa que se produce hoxe difire significativamente da cervexa que se fixo hai varios séculos.
Composición da cervexa moderna
As tecnoloxías modernas para fabricar cervexa consisten en varias etapas. Para comezar, a malta é preparada a partir de cebada ou outros cereais. A segunda etapa implica a preparación do mosto, ea terceira etapa é a filtración do mosto e a adición de levadura de cervexa.
Composición química da cervexa
A base da composición química da cervexa é a auga, é do 93% de toda a bebida. Na cervexa contén carbohidratos de 1,5 a 4,5%, alcohol etílico - de 3,5 a 4,5% e ata 0,65% de substancias que conteñen nitróxeno. Todos os outros compoñentes desta bebida son designados menores. Os hidratos de carbono comprenden predominantemente 75-85% de dextrinas. Aproximadamente un 10-15% representaron azucres simples: frutosa, glucosa e sacarosa. Ademais dos hidratos de carbono, un dos compoñentes principais da cervexa, determinando o seu valor calorífico, é o alcohol etílico. Os compoñentes que conteñen nitróxeno da cervexa inclúen polipéptidos e aminoácidos .
Valor nutricional da cervexa
A cervexa non contén graxas. A cantidade de proteínas varía de 0,2 a 0,6. Este indicador varía dependendo da cantidade de alcohol. O uso da cervexa para o corpo humano débese á composición das súas materias primas. En comparación con outras bebidas que conteñen alcohol, o valor alimentario e enerxético da cervexa é bastante elevado. Consiste en substancias que conteñen nitróxeno, carbohidratos, vitaminas, ácidos orgánicos e minerais. Na cervexa hai vitaminas do grupo B, tiamina, riboflavina, ácido nicotínico . Das substancias minerais, contén fosfatos.
Numerosos estudos confirman que as substancias útiles na cervexa teñen un efecto beneficioso sobre o corpo. Pero vale lembrar que a cervexa é unha bebida alcohólica eo uso excesivo pode provocar efectos adversos e ata o alcoholismo.
Valor enerxético da cervexa
O contido calórico da cervexa depende da súa forza e tecnoloxía de produción. Por exemplo, a cervexa lixeira conterá menos calorías que a cervexa escura. En media, en 100 gramos de cervexa hai 29 a 53 calorías. Isto significa que a cervexa non levará á obesidade. Pero ten a capacidade de aumentar o apetito e estimula a alimentación excesiva.
Algúns feitos sobre a cervexa:
| | |
