Que tanto para cociñar os mexillóns?

Os mexillóns son un dos mariscos máis útiles. A carne destes mariscos contén proteína de alta calidade na súa forma pura, ácidos graxos poliinsaturados, así como moitos compoñentes e encimas diferentes, cuxo valor para o corpo humano foi probado repetidamente por nutricionistas. Estas sustancias contribúen a mellorar o cerebro e o sistema dixestivo, acelerar o metabolismo e prolongar a mocidade.

Ademais, os mexillóns son ricos nunha masa de aminoácidos esenciais e oligoelementos. A súa carne contén a porción do león das vitaminas B, D e E, así como unha porción impresionante de cobalto. E o contido desta última en mexillóns é dez veces maior que a cantidade deste elemento no fígado de carne ou polo .

O uso de mexillóns nos alimentos axuda a protexer o corpo desde o inicio do cancro, fortalece o sistema inmunitario e é unha excelente prevención da artrite. Ademais, a carne destes mariscos ten un sabor agradable e é considerada unha das delicias mariñas.

A continuación contámosche como e cantos minutos para cociñar mexillóns frescos, conxelados e conxelados para preservar as súas propiedades valiosas tanto como sexa posible e, ao mesmo tempo, enfatizar, en lugar de estropear, as calidades do gusto.

Que tanto para cociñar os mexillóns conxelados?

Os departamentos especiais de supermercados e peixe abundan con paquetes de mexillóns conxelados e pelados. Para cociñar estas é máis conveniente, xa que os esforzos para iso serán mínimos. A tecnoloxía de cociña do produto dependerá se os mexillóns conxelados frescos ou xa comprados compras. Ao comprar mariscos conxelados cocidos, basta con mergullalos en auga fervendo e agarda os primeiros signos de volver a ebullición.

Para cociñar os mexillóns frescos conxelados e limpos, démoslles primeiro descongelar, transferíndolos ao andel inferior do frigorífico e, a continuación, enxágralo baixo a auga fresca corrente para lavar os grans de area que poidan estar presentes. Agora colócase a carne preparada de moluscos en auga fervendo e salgada e deixe ferver durante tres ou cinco minutos. O tempo de cocción varía dependendo do tamaño dos mexillóns, pero non exceda o límite de cinco minutos, se non, podemos obter un sabor a goma de marisco.

Como e canto para cociñar mexillóns frescos en cunchas?

Antes de comezar a cociñar mexillóns frescos en cunchas, debes asegurarte da súa boa calidade. As cunchas de mariscos deben estar intactas, sen chip e danos, e as súas persianas encaixan perfectamente. Un produto de calidade, cando se coloque nun recipiente de auga fría durante 20 minutos, afúndese ao fondo. De flotar na superficie das cunchas é mellor desfacerse.

Despois de probar, lave ben os mexillóns e limpa as cunchas cun pincel toda a suciedade e area. Agora decidimos cociñar os mexillóns nunha tixola adecuada en volume e repartir os mariscos nel. Os mexillóns poden ser fervidos en auga pura e engadir viño branco seco, zume de limón, verdes, allo e varias especias.

A auga ou a base líquida picante para a cocción dos mexillóns só deben cubrir un pouco o fondo. Moita cousa non debería ser, se non, a riqueza do sabor dos mariscos perderase significativamente, xa que só se transmitirá ao caldo.

Coloque a tixola con mexillóns e auga (viño e especias) no lume, cobre-lo firmemente cunha tapa e deixe ferver completamente. A partir deste momento, cociñamos o marisco entre tres e cinco minutos. Durante este tempo, a cuncha debe abrir, o que indicará a dispoñibilidade dos mexillóns. Os moluscos descoñecidos deben ser desechados, cunha alta probabilidade de que fosen sen vida e obsoletas.