Moitas veces, para cociñar algo moi sabroso, ten que sudar case na cociña. Esta sobremesa é unha excepción, non hai preparación máis fácil, os produtos son normais, pero o sabor é incrible. Entón, este artigo trata sobre como facer crema brulee na casa.
Receita para cociñar crema brulee na casa
Ingredientes:
- crema de 20% - 0,5 litros;
- azucre - 240 g;
- xema de ovo - 6 pezas;
- auga - 30 ml;
- azucre de vainilla - 10 g;
- alcohol - 45 ml;
Preparación
Nunha cacerola ou unha cacerola, prepare o caramelo da auga e 125 gramos de azucre. Asegúrese de botar a auga por primeira vez, a continuación, despeje o azucre nela, non mestúrao cunha culler, senón unha mestura rastushiva. Cocer ata 10 minutos a temperatura media ata o mel. Crema ben quente, pero non lles deixe ferver e búrlanse ao caramelo, mexendo intensamente. As xemas pesaban con 50 gramos de azucre e azucre de vainilla, non se batían e, en 3 etapas, mesturámoslles crema.
Derramamos moldes ou vasos cerámicos con paredes grosas. Nunha tixola de cocción profunda, coloque a toalla de papel en varias capas, coloque os moldes con crema e encha-lo con auga para que chegue ao medio. Nós cociñamos no forno a 140 graos e 40 minutos.
As sobremesas deben ser conxeladas na heladera e, antes de servir, derramar 10 gramos de azucre de cada parte superior, coloque 15 ml de alcohol e acéndalo. Cando o alcohol se queima e se forma unha cortiza de caramelo, pódese alimentar.
Receita de crema de crema de sobremesa en un forno de microondas
Ingredientes:
- crema - 800 ml;
- xemas - 6 pezas;
- fariña - 50 g;
- canela e vainilla - unha pitada;
- azucre - 170 g.
Preparación
400 ml de crema colocada no prato para ser Calefacción, as xemas vzobem con 100 gramos de azucre e, lentamente, a crema de leña. Na crema restante preparamos fariña, vainilla e canela e tamén colócaa na cociña, pero a diferenza do primeiro lote deben ferver e ferver á temperatura máis baixa durante 5 minutos. Cando a mestura se espese, lentamente introdúcalla á masa principal, mestura ben e vertécea sobre os moldes, sen engadila aos bordos, nalgún lugar ao redor de 3-4, de xeito que cando a masa quente, non se "fuxa". Estándar nunha porción de aproximadamente 100-150 g. Cociña nun microondas a unha potencia máxima de 12 minutos. Despois de cociñar, coma se non queriamos comer todo dunha vez (ao final, o cheiro só nos volvía tolo), debemos necesariamente arrefriar a sobremesa na neveira. É desexable primeiro arrefriar a temperatura ambiente, apretar cunha película ou cubrir algo, de forma que a crema non estea saturada de cheiros estraños.
E o máis interesante! Por suposto, a cortiza de caramelo! Espolvoree o azucre encima e un queimador especial caramelízalo. E se non hai queimador? Podes usar a grella no forno ou no microondas, podes chamar unha lareira (é un tempo tan longo) e podes tomar alcohol como na receita anterior. Non importa! É importante obter unha crema nítida, que, se cadra, é o máis destacado desta sobremesa!
Crema de sopa brulee sen crema
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- leite condensado - 300 ml;
- unha casca dun limón e unha laranxa;
- xema - 2 pezas;
- ovo - 4 pezas;
- azucre - 260 g;
- auga-30 ml;
- zume de limón - 30 ml.
Preparación
Ovos e xemas bater con 160 gramos de azucre, quentar o leite e mesturar con leite condensado e ralladura, quentar ben, pero non ferver. Ao mesturar cómpre seguir a regra de ouro, é o leite que hai que engadir ao