A forma máis variada de decorar os bolos é usar o fudge. A substancia de azucre densa pode tomar calquera forma, absorber calquera cor e manter unha aparencia nova a calquera temperatura. Doce para un bolo pódese mercar xa listo, en calquera tenda de confitería, e é posible aforrar considerablemente e facer un produto da casa coa súa propia man.
Sugar fudge for cake - receita
Suxerimos comezar cunha receita clásica de fudge, que na saída dará un produto que non difire da compra. Algúns compoñentes terán que ser buscados en tendas especializadas, pero o resultado, como de costume, valerá a pena.
Ingredientes:
- xarope de glicosa - 175 g;
- glicerina - 15 ml;
- gelatina - 15 g;
- auga - 15 ml;
- azucre en po - 900 g.
Preparación
Antes de facer un doce para o bolo, mestura o xarope con glicerina e auga. Na superficie da mestura, Despeje a xelatina e déixache por un minuto. Coloque os pratos coa mestura nun microondas durante 30 segundos, mestura e repita o quentamento remozando ata que a mestura quede clara.
Tamizar o azucre en po e verter unha solución de gelatina. Usando un mezclador cun anexo de gancho, amasar o fondant ata que se coloque nun recipiente. Rompe o balón coas mans ata que estea suave e, se non pretende usalo de inmediato, envolveo cunha película e almacenao nunha bolsa cun bloqueo.
Receita de bolo de chocolate para tarta
Se non queres adquirir unha receita clásica, proba a súa versión simplificada, que está elaborada en base a marshmallow malvavisco. Este fondant de azucre mantén a forma non peor que a súa contraparte comprada e á vez ten un sabor leve de cacao.
Ingredientes:
- melcocha de marshmallow - 200 g;
- azucre en po - 320 g;
- po de cacao 75 g;
- auga - 15 ml.
Preparación
Lubricar un pequeno prato de aceite, poñer un malvavisco nel e botar en auga. Derrita o malvavisco nun microondas ou nun baño de auga. A crema resultante combínase co cacao, bata ben e comeza a derramar o po de azucre tamizado en porcións. Cando se xunta a crema de chocolate para o bolo, úsaa coas mans ata que se poña suave, enrole o filme e déixao frío por un día. Despois dun tempo, volver a traballar a mestura coas mans e usar segundo se indique.
Esta receita para doces pode adaptarse ao seu gusto, por exemplo, substituíndo o cacao cun volume similar de azucre en po e preparando o fondant branco habitual.