O "tiramisú" é un postre lixeiro e espumoso que lembra a consistencia dun pudim, os principais ingredientes son o queixo mascarpone e as cookies tradicionais italianas de Savoyardi. A pesar da receita clásica, a sobremesa sufriu unha serie de transformacións pola súa curta existencia. Así, por exemplo, "Savoyardi" foi substituído por biscoito, "Mascarpone" - crema cremoso e impregnación de café - froita.
Neste artigo trataremos de facer un pastel "tiramisú" e de acordo co clásico e segundo as últimas receitas.
Receita clásica para o bolo "Tiramisú" con "Mascarpone"
Ingredientes:
- ovos - 6 pezas;
- azucre - 1¼ culler de sopa;
- queixo "Mascarpone" - 1 ¼ de ancho;
- cookies "Savoyardi" - 350 g;
- café forte - 1/3;
- cacao - 1 cda. culler;
- chocolate negro - 30 g.
Preparación
A preparación do pastel "tiramisú" debería comezar coa creación da base de "Mascarpone", para iso, as xemas eo azucre deberían ser golpeadas e colocadas nun baño de auga fervendo. As xemas "Brewing" tardarán 10 minutos, mentres que a masa debe ser constantemente axitada. As xemas quentes elaboradas deben ser golpeadas a cor de limón, e despois mesturan con "Mascarpone".
Nun bol separado, bate as claras de ovo ata os picos e agregue coidadosamente a masa ás xemas. Na parte inferior da mesa de vidro colócanse os bastóns de Savoyardi, lubricamos o seu forte café cun pincel e presentamos a mestura de Mascarpone e os ovos na parte superior. Repetimos o mesmo procedemento coa próxima capa.
Como decorar o pastel "tiramisú", decides: podes espolvorear a superficie con chocolate ou cacao, poñer froitas cristalizadas ou cereixas de cóctel; en calquera caso, despois de decorar a sobremesa deberás enviar ao frigorífico para que poida conxelar, polo menos 2-3 horas como máximo, pola noite.
Bolo "Tiramisú" con biscoito na casa
A receita para elaborar un bolo "Tiramisú" cunha biscuit non é auténtica, pero de ningún xeito é peor que o orixinal, só unha sobremesa ten un sabor e consistencia diferentes. Que opción de preferencia - vostede decide, en todo caso merece atención a seguinte receita.
Ingredientes:
Para biscoitos:
- ovos - 5 pezas;
- azucre - 250 g;
- fariña - 250 g;
- po de cocción - 1 cunca de té.
Para crema:
- queixo "Mascarpone" - 500 g;
- ovos - 4 pezas;
- azucre en po - 100 g;
- café forte - 250 ml;
- cacao - 2 cdas. culleres.
Preparación
Para asar unha galleta, os ovos deben ser moídos con azucre, engadir a fariña e o polvo de fermentación. Os ovos brancos restantes deben ser azoutados nunha escuma firme e mergullarse suavemente na masa. A masa listo é vertida nun molde e horneada a 180 grados durante 15-20 minutos. Fornar completamente a esponxa cocida.
Para a crema, bata as xemas de ovo con azucre, engade ao queixo e mestura ben. Bater ata os picos brancos, será necesario e os ovos brancos, a súa masa de aire tamén debe ser mesturado con "Mascarpone".
A biscoito refrigerado impregna o café forte, esténdese a metade da crema, despois coloque o seguinte biscoito e repita o procedemento. Decoramos a sobremesa con cacao en polvo, eo noso bolo de galletas "Tiramisú" está listo!
Torta "tiramisú" sen ovos
Ingredientes:
- crema para azar - 150 ml;
- queixo "Mascarpone" - 500 g;
- azucre en po - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 pezas;
- café forte - 150 ml;
- licor "Amaretto" - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Unha vez que a crema para tiramisú non contén ovos, só a crema arrefriada é batida con azucre en po.
"Savory" absorber nun café fresco e fresco, e poñelo no fondo dun prato de servir de vidro.
Na capa de galletas, aplicamos uniformemente a metade da masa de crema a partir dunha mestura de queixo e crema. Cubra a capa de crema ao lado do café embebido "dedos" "Savoyardi", encima do cal distribuimos a crema restante. Decoramos a sobremesa a gusto e enviala ao frigorífico durante 4 horas. Bon appetit!