A fondantía de azucre non só pode decorar calquera pastelería, senón engadir ao sabor do produto de repostería do sabor branco desta delicadeza. Ao final, pode transformalo todo: dende o bolo ata a cenoria. E se xa tes pastas suaves e perfumadas no forno, teremos o pracer de dicirlle como preparar un azucre fantástico para eles.
Unha receita para galletas de azucre
Ingredientes:
- azucre granulado - 600 g;
- Vanillina - 1 paquete;
- auga quente - 180 ml;
- zume de limón - 3 culleres de sopa.
Preparación
Nunha culleradeira de metal profundo, derramamos o azucre, averúcola con auga quente e colócaa na estufa, acendendo o lume nun pequeno modo. Mesturar moi rítmicamente o azucre líquido ata a completa disolución de todos os cristais. Despois de ferver o xarope, engade a calor e deixe cociña durante 5-7 minutos, simplemente non esqueza revolverlo ocasionalmente.
Un punto moi importante é que cando disolvemos o azucre, unha parte dos grans cristalizouse nas paredes laterais da culler e debe ser eliminada, que se pode facer cunha esponxa húmida.
Despois do tempo de ebulición da masa, deixamos de lado o xarope por un tempo e mátalo un pouco nunha culler, arrefríeo en auga fría. Agora, cando os contidos da cuchara arrefriámonos, intentamos rodalo nunha bóla. Se o fas, podes seguir a seguinte etapa de cociñar azucre fud, se non, entón envía o xarope ao lume e cociña por outros 2-3 minutos. Cando se alcance o resultado coa bóla - no cubo que queda detrás da tarxeta, engade o zume de limón e mézñao en xarope. Sen deixar de revolucalo, arrefriamos os nosos doces semi-acabados. Cando todo está ben, tome a batidora e remate a unha cor branca. Para cubrir cun rolo doce, debe ser un pouco quente.
Doce de azucre en po
Ingredientes:
- auga fervente - 4-5 culleres de sopa. culleres;
- azucre en po - 320 g;
- vanillina - 0,5 cunca de té.
Preparación
Polvo de azucre no inicio do tamizado a través dunha peneira nunha tixela profunda e, a continuación, engade gradualmente unha cucharadita de auga fervendo. Tomamos un puñado de millo e mestúranse con po con auga, azoutando a masa resultante un pouco, pero non o esplendor, pero antes a dozura vólvese bastante grosa, suave e adherida á culler. Antes de aplicar este delicioso branco de neve ao forno, debe ser quentado nun lume moi pequeno, pero coidado, asegúrese de non ferver.
Contamos como facer outro azucre fondant, que é máis sinxelo na súa preparación, pero non cede ás primeiras características de sabor fondante. Para elixir, por suposto, para ti, e desexamos o éxito nas túas creacións culinarias.