As ensaladas con marisco sempre están á cabeza de calquera mesa festiva. E se queres que os teus invitados admiran as túas habilidades culinarias, non necesitas cociñar pretzels e kulebyaki , só cociñas con ensalada con luras e gambas, o que vai esmagar o gusto de todos.
Receita de ensalada de lula con cámara
Ingredientes:
Para o caldo:
- auga - 4 elementos;
- viño branco seco - 1 elemento;
- sal - 2 cucharaditas;
- follas de loureiro - 2-3 pezas;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita;
- cebola.
Para ensalada:
- apio - 2 puntas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomates - 500 g;
- cebolas verdes - 1 rama;
- gambas peladas - 500 g;
- mexillóns - 500 g;
- vieiras - 250 g;
- calamares - 250 g;
- aceite de oliva - 1/4 de século;
- zume de 1-2 limóns;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Ingredientes para o caldo, en que se elaborará o noso marisco, peñámolo nunha cacerola, enchela con auga e colócaa na cociña. Os tomates, os pementos eo apio coréronse en cubos e colócanse nunha tixola. Se xa compras gambas cocidas, que adoitan atoparse nos supermercados, simplemente descongélanos e póñense inmediatamente nunha tigela ao resto das verduras. Tamén se deben engadir verduras e cebolas verdes picadas.
Despois dunha hora, cando o caldo vólvese perfumado, debe ser filtrado e voltar a unha pota de novo. Os mexillóns son os primeiros en entrar no caldo, despois de 3-4 minutos deben ser extraídos do caldo e, en vez diso, deben ser arroxados. Despois de 3-4 minutos, repita a mesma operación e coas vieiras, reemplazándolas cun calamar limpo, que levará un minuto para cociñar.
Agora pódese cortar todo o marisco e poñer nunha tixola para vexetais. Só queda para encher a ensalada cunha mestura de manteiga e zume de limón, e despois espolvorear con sal e pimienta.
Ensalada con luras, gambas e varas de cangrexo
Ingredientes:
- lula - 2-3 carcasa;
- palitos de cangrexo - 250 g;
- gambas - 250 g;
- ovos - 4-5 pezas;
- maionesa;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes.
Preparación
A preparación da ensalada non require habilidades culinarias especiais. A carcasa dos calamares limpa e ferva durante 40-60 segundos en auga salgada. Lula acabada cortada en aneis e ponse nunha ensaladera. Ferva rapidamente o camarón, limpa e mézclese con luras. Á beira do camarón envían palitos de cangrexo picados. Ovos hervidos duro, cortados en cubos e mesturados con peixe. Condimentar a ensalada con sal e pimienta a gusto e auga con maionesa. Mestura ben a ensalada con gambas, luras e ovos antes de servir e arrefriar.
Ensalada con camarones, calamar e caviar vermello
Ingredientes:
- gambas - 200 g;
- lula - 2 carcasas;
- ovos - 4 pezas;
- caviar vermello - a gusto;
- maionesa - a gusto;
- aceitunas - 60-70 g;
- verdes.
Preparación
Os ovos son fervidos, arrefriados, separamos as proteínas da xema e cortámolas por separado.
Na parte inferior da ensaladera, a lotada en rodajas, a xema de ovo esmagada e a graxa con maionesa. A seguinte capa é o camarón eo ovo branco, que despois tamén debe ser manchada de maionesa abundantemente. Decora a ensalada cunha xenerosa capa de caviar vermello. Como decoración adicional sobre o caviar, as gambas, as aceitunas, as herbas frescas ou os ovos de codornices fervidos poden ser eliminados.
Por certo, para decorar unha ensalada deste xeito non é necesario, será suficiente só mesturar todos os ingredientes cunha salsa nunha tixola e arrefriar o bocado ben antes de servir - unha ensalada con calamar, caviar e gambas desta ou canto non perda.