O xamón do pavo de preparación artesanal é unha garantía de ser perfumado, suculento e sen impurezas nocivas, produtos. Neste caso, non só pode regular a calidade dos produtos, senón tamén crear variacións diferentes, combinando carne de aves con especias, cogomelos, porco, polo e cada vez máis.
Jamón doméstico de pavo
O xamón dun pavo en casa prepárase de varios xeitos. A carne picada colócase nunha bolsa de zume, manga ou xamón e ferva cun leve ferver durante aproximadamente unha hora. Alternativamente, toda a carne está fervida nunha peza enteira en especias e herbas, cortada, apilada nun recipiente, abombada e deixada durante 10 horas na heladera.
- O xamón dietético do pavo resultará moito máis jugoso e máis saboroso, se ademais de usar a mama a carne da cadera.
- Ao cubrir o molde coa carne, cómpre combinalo coidadosamente, isto axudará a facer o produto máis denso.
- Despois da cocción, o xamón debe ser transferido a auga fría. Así, a carne será máis fácil saír do molde.
- Para xamón dun pavo non se desmoronou, cortalo só debe ser completamente arrefriado.
Jamón de pavo en xamón - receita
O xamón do pavo nun xamón é unha oportunidade para facer un produto non só sabroso, senón tamén estético. Polo que se colocan os anacos de carne na unidade e colócanse en auga fervente durante 45 minutos. No proceso de cocción, os resortes aprécianse e presionan a carne, de forma que o xamón se converte en forma de fábrica, a densidade necesaria e non se caia ao cortar.
Ingredientes:
- filete de pavo - 1,5 kg;
- un dente de allo - 3 pezas;
- pementa vermella - 5 g;
- sal - 25 g.
Preparación
- Slice a carne en anacos pequenos.
- Engadir especias, allo e mesturar.
- Poña a carne no xamón.
- Cubra, instala resortes e ponse en auga.
- O xamón do filete de pavo prepárase durante 45 minutos.
Pernos de pavo e pollo
O xamón de polo e pavo nun xamón é unha das opcións máis populares. Estes son os tipos máis económicos de carne, nas receitas que pode xogar coa súa textura e, grazas ao marinar xusto no xamón, tamén obtén alta calidade como resultado. Para iso, póñao na carne o sal de nitrito, que mellorará o sabor da carne picada, eliminará as bacterias e aumentará a vida útil do xamón acabado.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- filete de coxa de pavo - 500 g;
- sal de nitrito - 5 g;
- allo seco - 10 g;
- sal - 15 g;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Parte da torsión de carne, o resto - cortar cun coitelo.
- Estación e libra nun xamón.
- Poña frío durante dous días, despois cociña por 2 horas.
- Enfriar debaixo da auga e refrixerar durante 2 horas.
Pernos de pavo e porco - receita
O xamón do porco e do pavo nun xamón é unha combinación ideal de sabor e tecnoloxías modernas. Neste tándem, a carne de pavo seco está soportada pola porcentaxe de graxa, que por engadir jugosidade engádese ao chan. Cómpre salientar que o mince se dilúe con mango e leite - serven como un vínculo de fixación e fan a masa aireada.
Ingredientes:
- peito de pavo - 200 g;
- Pescozo de porco - 600 g;
- cebola - 1 peza;
- manga - 20 g;
- leite - 100 ml;
- porcas - 300 g;
- cilantro - 5 g;
- pementa negra molida - 5 g.
Preparación
- Torsión de porco nunha moedor de carne, cortar as rodajas de pavo.
- Combina con noces, mango, leite, especias e deixe de lado durante 30 minutos.
- Poña a mestura nun manga, coloque nun xamón e coloque en auga fervente durante 2 horas.
- O xamón acabado de pavo arrefriouse 8 horas.
Pernos de pavo con gelatina
Pernos de pavo - unha receita que che permite crear produtos sen xamón. Para iso é moi sinxelo: só precisa engadir á gelatina de recheo, que asegura de forma fiable trozos de carne entre si e non permitirá que o xamón caia. Este recheo pódese poñer en calquera forma. Nesta receita, o papel do dispositivo moderno realízase coa película de comida habitual.
Ingredientes:
- filete de pavo - 900 g;
- gelatina - 40 g;
- auga 60 ml;
- unha mestura de pementos - 10 g;
- paprika - 5 g;
- un dente de allo - 4 pezas.
Preparación
- Corte o filete en anacos pequenos.
- Engade as especias, a auga, a gelatina seca e a mestura.
- Marinate por 10 minutos.
- Dispoñer nunha película de comida, formular, enrolar, fixar os extremos.
- Sumérxase en auga e cociña durante 1,5 horas.
Xamón da coxa de pavo
Fai o xamón de pavo desde calquera parte do ave, pero a miúdo prepárase desde a cadeira. Esta carne é máis aromática e nutritiva que outros segmentos da carcasa, non require ningunha adición e, polo tanto, é preferible. Para preservar a suculenta, a coxa está cociña enteiramente, logo separada dos ósos, esmagada e deixada na forma baixo o xugo durante 12 horas.
Ingredientes:
- coxa de pavo - 1,5 kg;
- paprika - 5 g;
- allo seco - 10 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- un brote dun clavel - 3 anacos;
- auga - 2,5 litros.
Preparación
- Cociña a coxa de pavo con especias por 2 horas.
- Separar a carne do óso, dividila en dúas partes.
- Torsión da parte no moedor de carne, o resto - corte.
- Engade as especias, un pouco de caldo e libra a masa nunha botella de plástico cunha tapa cortada.
- O xamón da coxa do pavo refírese baixo o xugo durante 12 horas.
Pernos de pavo con champiñones
O xamón doméstico dun pavo é tan bo que a carne pode combinarse con calquera ingrediente. Ao mesmo tempo, os máis sinxelos e económicamente accesibles son os cogomelos. Con elas, é moi fácil conseguir unha variedade de sabores e texturas: se é necesario obter unha masa homoxénea, pasan a través dun molinillo de carne e se sintan cada un dos dentes.
Ingredientes :
- carne da coxa de pavo - 500 g;
- peito de pavo - 700 g;
- champignons - 300 g;
- cebola - 1 peza;
- un dente de allo - 3 pezas;
- pementa negra molida - 10 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
- Pasa a carne, algúns cogomelos, cebola e allo a través dun moedor de carne.
- Engade o ovo, a pementa e os cubos dos cogomelos restantes.
- Fritir o forco no xamón e cociñar 2 horas na auga.
Pernos de Turquía no forno
O xamón caseiro dun pavo no forno ten moitas vantaxes. Con esta técnica non necesitas un xamón, podes facelo con manga ou folla. A diferenza da auga, o forno mantén a temperatura en todo momento, eliminando así a necesidade de seguimento constante. Ademais, podes engadir queixo e verduras á carne, que son moito máis deliciosos en forma de pan cocido.
Ingredientes:
- carne de pavo - 600 g;
- mestura de vexetais conxelados - 80 g;
- queixo - 50 g;
- salsa de soia - 20 ml;
- paprika 20 g;
- Ajo seco - 5 g.
Preparación
- Carne a través dun moedor de carne.
- Engadir especias, verduras, queixos e mesturas.
- Poñer en follas, formar, envolver e cocer por 180 graos.
Pernos de pavo en multivariedade
O xamón do pavo en multivárrago é unha receita que salvará moito tempo da salchicha comprada. Hai unha explicación para iso: cun gadget moderno, a preparación de viandas de carne é fácil e sen moita molestia. Para iso, coloque o recheo nun xamón ou un jar, coloque o prato nun recipiente cun máximo de auga e configure o modo "Sopa" a 90 minutos.
Ingredientes :
- filete de pavo - 1,5 kg;
- gelatina - 15 g;
- pementa negra molida - 10 g;
- coñac - 40 ml.
Preparación
- Torserate parte da polpa na moedor de carne, o resto - picar.
- Engadir especias, coñac e gelatina.
- Transferencia a unha lata ou xamón.
- Coloque nunha cunca de auga e cociña no modo "Sopa" durante 90 minutos.