Podvestkivok é considerado parte da carcasa con maior contido de graxa, por iso é tan afeccionado aos fanáticos das suculentas porcións de carne de porco. Sobre como cociñar podsherevok, para preservar todas as súas mellores calidades, imos falar máis.
Rodar da podsherevka no forno
Ingredientes:
- porco podsvevok - 1 kg;
- un par de ramas de romeu;
- unha rama de tomiño;
- verdugos de perejil e cebola;
- cebolas brancas - 140 g;
- viño branco - 70 ml;
- Caldo de galiña - 60 ml.
Preparación
En paralelo, quentando o forno a 160 ° C, enxágüe a carne de porco, laque e elimina os restos do cabelo, se hai. Descasque o corte no cruce non tan profundo, esfregue cunha cucharadita de sal de mar e, a continuación, mire o anaco de carne. No mortero esfregue as follas de tomiño e unha puntilla de romeu con sal, mestura a sal aromática cunha pitada de pementa molida, herbas picadas e 60 g de cebola branca, cortadas en aneis finos. Distribuír a mestura en carne, rollo nun rolo e corrixilo con cordel.
A cebola restante é cortada e colócaa na parte inferior. Encha a cebola con viño e caldo, e desde arriba o rolo do podsherevka para que o líquido non o toque. Cubra a bandexa de forno con papel aluminio e coloque no forno. Preparación de podschevka no forno levará unha hora baixo a folla e outra hora sen el. Cando a carne se torna suave, aumenta a temperatura a 215 ° C e deixa que a pel marrón durante 15-20 minutos.
Podgenevok, cocido na manga
Ingredientes:
- podschevok - 1 kg;
- mostaza e mel - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Traia a temperatura do forno a 220 ° C. Corte a carne en forma transversal e sal con mel e mostaza. Coloque o podshevok no manga e coloque no forno durante 45 minutos. Despois dun tempo, baixa a temperatura a 150 ° C e deixa a carne por outros 45 minutos.
Ovo asado ao forno: receita
Ingredientes:
- podschevok - 1 kg;
- cervexa forte - 1 l;
- mel - 115 g;
- laurel - 2-3 follas;
- casca de laranxa 1;
- aceite vexetal.
Preparación
Frite a carne temperada en aceite vexetal ata un pardo dourado característico, e logo vese unha mestura de mel e cervexa. Engade o rallado e o laurel, coloque o braseiro con carne nun horno precalentado a 100 ° C durante 2 horas. Terminada a carne, corta en cubos e colócaa debaixo da grella, e todo o líquido que queda no brasão, agarde ata a consistencia do xarope e sirva con carne.