Coa chegada da primavera, non é sorprendente esforzarse por complementar o menú con tantos pratos frescos e lixeiros como sexa posible. A variación máis popular desta última son as ensaladas. Repartidamente repetimos as receitas para cada día e, polo tanto, centrarémonos a continuación nas ensaladas vexetais da mesa festiva: brillante, inusual e, por suposto, delicioso.
Ensalada de verduras sen maionesa na mesa festiva
Para facer a ensalada máis nutritiva e saborosa, a variedade de verduras na súa composición pode ser complementada con carne ou peixe. Na receita, paramos na última opción, dando preferencia ao clásico filete de salmón.
Ingredientes:
Para ensalada:
- filete de salmón - 240 g;
- mestura de ensalada - 260 g;
- espárragos - 10-12 pezas;
- un puñado de arándanos secos;
- tomates cherry - 115 g;
- un puñado de noces;
- Queixo feta - 85 g.
Para reabastecimiento de combustible:
- casca de limón - 1/2 cunca;
- limón de soia - 55 ml;
- Mostaza de Dijon - 15 g;
- mel - 10 ml;
- follas de tomiño - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 75 ml.
Preparación
O filete de salmón pode ser cocido de calquera xeito preferente: cocido ao vapor, no forno ou na grella, sen esquecer a pre-tempada. Prepare os peixes despois de arrefriar o suficiente como para dividir en pequenos anacos e distribuílo pola mestura de ensalada. A continuación, espolvoree todo encima dos arándanos e as noces secas, engade o queixo e os cuartos de tomate cherry. Os espárragos blanquean rapidamente en auga fervendo salgada, fríos e cortados, e engádense á ensalada.
Lixa os ingredientes do aderezo antes de formar a emulsión. Fai unha tempada cun bocadillo de emulsión preparada e serve unha deliciosa ensalada de verduras preparadas na mesa festiva.
Plato de ensalada de verduras na mesa festiva
Ingredientes:
- pepino - 1 peza;
- cebola vermella - 45 g;
- tomates cherry - 12 pezas;
- calabacín - 65 g;
- inflorescencias novas de brócoli - 1 elemento;
- champignons - 115 g;
- pementa doce - 115 g.
Para reabastecimiento de combustible:
- aceite - 65 ml;
- vinagre balsámico - 35 ml;
- mel - 10 ml;
- allo - 1 dente.
Preparación
Mestura as inflorescencias de repolo novas con rodajas de tomate, placas finas de calabacines e cogomelos en bruto, tiras de pementa, pepino e aneis de cebola. Lata os ingredientes do aderezo e aboa a mestura acabada
Ensalada de verduras claras en mesa festiva
Ingredientes:
- pepino - 130 g;
- tomates - 280 g;
- cebola vermella - 65 g;
- un puñado de perejil e menta;
- 1/2 zume de limón;
- pizca de pimentón;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Cortar as verduras mesturadas con follas verdes e verter todo o aderezo do aceite, o zume de limón e o pimentón. Non se esqueza de sal.