Tendo en conta o feito de que a cociña fritada non se pode chamar útil, a inmersión preliminar de alimentos na maionesa antes de freir agrava a situación aínda máis, con todo, se xa decidiu ir a todos os graves, entón para cociñar o peixe é mellor usar o leite en base a maionesa. Lixeira e graxa, protexe o peixe que se seca, e tamén o proporciona unha gran cantidade de cortiza ruddy e aire interior.
Arcilla en maionesa - receita
Esta luz pegajosa obtense moi espazos debido ao seu principal compoñente - sidra de mazá carbonatada. Por suposto, a sidra pode ser reemplazada por sosa sinxela, pero moito máis interesante é o sabor do prato cun sabor de mazá escasamente perceptible.
Ingredientes:
- fariña - 160 g;
- amidón - 140 g;
- maionesa - 80 g;
- paprika - 3 g;
- po de cocción - 7 g;
- sidra de mazá - 300 ml;
- limón.
Preparación
Para facer a masa aínda máis crujiente, usamos unha mestura de fariña e amidón, o que é fácil de facer simplemente cribando ambos ingredientes nunha tixona profunda. Engade un po de cocción á mestura seca, convértese no "elevador" da masa, facéndoo aínda máis aireado. Despois do polvo de cocción, envíanse especias: paprika molida e sal marina. Cando a base seca da masa está lista, é a quenda do líquido. Nós vemos a fariña de sidra e engade a maionesa. Mestura a masa homoxénea e engade un pouco de casca de limón á fragrancia.
Tal arcilla con maionesa é ideal para o pollo ou a merluza, pero grazas a un sabor discreto, combínanse facilmente con outros peixes cun sabor lixeiro e non cun olor intenso.
¿Como facer un pau con maionesa e cervexa?
Os glutinos da cervexa actúan dun xeito similar: debido á presenza de burbullas no líquido, a masa está enriquecida con dióxido de carbono e obtense máis aireado, mentres que o sabor da masa adquire os tons de sabor da cervexa seleccionada.
Ingredientes:
- fariña - 240 g;
- cebola seca - 4 g;
- allo seco - 4 g;
- maionesa - 60 g;
- cervexa escura - 240 ml.
Preparación
Combinando fariña con cebola e allo secos, xenerosamente a base de sal a nosa masa e engade cervexa e maionesa. Mesturamos todos os ingredientes ata o uniforme e aderezamos cunha cantidade adicional de especias a gusto.
A pesar do feito de que esta arxila con mayonesa é cocida sen ovos, a presenza de ovos na salsa evita que se agrava e se caia, e que a mestura estea mellor fixada no peixe, primeiro seque as pezas e rolo en fariña.
Boliñas de peixe simples con maionesa
Ingredientes:
- maionesa - 120 g;
- unha mestura de especias para peixes - 7 g;
- fariña - 60 g.
Preparación
Mestura a fariña peneirada cunha mestura de especias para o peixe, se non hai sal nesta última - agréguea. A continuación, coloque a maionesa na fariña e mesture a masa. Se a arxila é tomada con grumos, entón chapear con auga fría ou cervexa.
Batedor picante con maionesa
Ingredientes:
- A raíz do xenxibre é unha peza de 4 cm de longo;
- allo - 4 dentes;
- limóns - 2 pezas;
- cúrcuma - 3 g;
- sementes de coentro, comiño - 5 gramos;
- chili seco - 3 g;
- fariña - 200 g;
- maionesa - 80 g;
- auga.
Preparación
Fregamos a raíz pelada do xenxibre cos dentes de allo na sopa ata formar un pegar. Na pasta resultante, agregue cúrcuma, comiño e coentro, toda a sal e unha pequena pitada de chile. Despois de pasta rasterev con especias, colócaa nun bol e mézclala con maionesa. Todos espolvorear con fariña de peneira e comezar a vender poucas racións de auga fría, constantemente mexendo todos os ingredientes. Cando o Claret se torne homoxéneo e se asemellará a consistencia familiar a toda a crema agria sen graxa, pode usarse para o propósito desexado.