Sempre é conveniente ter unha lata a man, porque coa súa axuda pode facer unha deliciosa variedade de pratos diferentes, por exemplo, patacas cocidas , pasta, trigo sarraceno ou un simple ovos revoltos. O guiso tamén se pode usar como un recheo rápido para bolos, ou incluso facer pizza. Desafortunadamente, a pesar do custo relativamente alto, non é necesario estar seguro da calidade do cocido enlatado, é mellor reemplazar a opción de compra cun fogar. Como cociñar cocido de carne das receitas deste artigo.
Receita de cocido de carne casera
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,5-2 kg;
- sal, pementa - a gusto;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- tomiño - 2 ramas;
- auga - 2-3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de cociñar o estofado de carne, é aconsellable tomar unha vaina para unha receita, lavar e secar cunha toalla de cociña. Cortemos a carne en anacos grandes e colócaa nun braseiro ou outros pratos de paredes grosas. A calidade dos pratos neste caso é importante, porque é grazas a bos pratos que o futuro guiso pode resultar perfumado e delicado.
Engadimos 2-3 culleres de sopa de auga ao brasero e cobreche cunha tapa. En lume baixo a carne debe ser cocida durante aproximadamente 2 horas. Comprobe periódicamente que a carne está no caldo, pero non abra a tapa con demasiada frecuencia. Despois de 2 horas, a carne debe ser adecuadamente aderezada, pementa, un par de follas de loureiro e tomiño (se o desexa). Unha vez máis, cubra o cocido cunha tapa e sae por 6 horas. Non abra o braseiro, deixe a carne completamente arrefriada e logo vértese sobre os frascos.
Do mesmo xeito, pode preparar e cocido de carne no multivariado. Coloque a carne e as especias nunha tigela e coloque o modo "Quenching" durante 5-6 horas.
Guisado de carne no forno
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- allo - 2-3 dentes;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal - 1 cucharada.
Preparación
A carne cortada en cubos de 2-3 cm, colócase nun prato e condiremos con sal e pimienta ao gusto. Engádese ao loureiro de carne e ao allo esmagado, cubra a capacidade da película de comida e saia na neveira para adobar por 5-6 horas.
Despois de que pasou o tempo, poñemos a carne nos pratos do forno. Cubrimos a carne con aceite vexetal para que estea completamente cuberta, despois de que cubrimos o futuro cocido con papel de pergamino empapado en auga. Pecha o recipiente cunha tapa ou folla e coloque no forno.
O repelente cocerase durante 3 horas a 130 graos, despois do cal debe ser completamente arrefriado e logo usado para cociñar ou verter frascos estériles.
Carne de vaca nun autoclave
Ingredientes:
- carne (con graxa) - 1,5-2 kg;
- folla de loureiro;
- sal, pementa negra - a gusto;
- cebola, cenoria - se o desexa.
Preparación
Carne cortada en cubos 3-4 cm. As cebolas e as cenorias tamén se cortan en aneis grandes, se, por suposto, quere que estean no seu cocido.
Bancos para cociñar en 1 litro de mina e esterilizados. Na parte inferior de cada banco poñemos 3-4 follas de loureiro, un pouco de chícharos de pementa negra e perfumada. Agora poñemos carne nos frascos, non debe caber ben. Agora encima de cada frasco, vertemos unha cucharadita de sal e rolo os frascos cunha tapa.
Colocamos as latas nun autoclave e enchemos a unidade coa auga para cubrir todas as latas. Pecha a tapa do dispositivo e evacúe o aire ata que a presión na cámara alcance 1,5 bar, despois de que o autoclave poña a luz e agarde ata que a presión suba a 4 bar. Cociñamos o estofado a unha presión constante de 4 barras durante aproximadamente 4-5 horas, despois de que extinguimos o lume e deixamos que a auga do dispositivo se arrefríe completamente sen abrir a tapa.