Basil, como calquera outro greens, é bo en forma fresca. Pero coa abundancia de ramas perfumadas no verán nos arbustos da cama, é aconsellable facer deles preparados perfumados e útiles para o inverno. O xeito máis sinxelo é manter os greens conxelados.
Como conxelar a albahaca para o inverno?
A albahaca fresca pódese conxelar como ramas ou follas completas e de forma esmagada. No primeiro caso, basta con aclarar os greens baixo unha boa auga corrente, secalo ben e despois envasalo en bolsas. É moito máis conveniente facer unha porción porcionada ou simplemente descompoñer a albahaca convertida nunha pasta en moldes de xeo e, despois do conxelación, colócase nun só paquete ou recipiente.
Como secar a albahaca para o inverno?
Se non hai posibilidade de conxelar a albahaca, pódese secar. Este é un negocio máis problemático, pero ao mesmo tempo, permitindo manter o aroma picante e as propiedades valiosas dos greens ao máximo.
Para o secado, é preferible usar só as follas. Deben cortarse de ramas ben lavadas e logo descompoñerse nun corte de tecido e colocar nun lugar escuro, cálido e ben ventilado. Non se recomenda a seca albahaca baixo a luz solar directa ou, pola contra, nun clima húmido e fresco. Nas condicións dun apartamento urbano para o secado, é máis conveniente usar un forno ou unha secadora eléctrica para o efecto. A temperatura do dispositivo debe manterse ao longo do ciclo de secado nun nivel de corenta graos.
Como almacenar a albahaca para o inverno con sal?
Ingredientes:
- albahaca - que hai dispoñible;
- a sal non é iodizada.
Preparación
Outra forma fácil de gardar a albahaca fresca para o inverno é escorregar. Para iso, lavámoslle completamente os greens de albahaca, sepámosnos as follas dos tallos e colócaselles en frascos de vidro estériles e secos, alternando capas con gran sal non iodada. Mantén isto en branco só na heladera ou na bodega.
Salsa con albahaca para o inverno - receita
Ingredientes:
- albahaca - 65 g;
- cabezas de allo - 2 pezas;
- porcas de cedro - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva (romeu) - 195 ml;
- Parmesano - 195 g;
- sal, non iodado - 15 g.
Preparación
Inicialmente, lavar o albahaca baixo a auga corrente, estender nunha toalla e deixalo secar. Mentres tanto, secar nunha tixola seca ou nun forno de cocción nun forno quente con cedro. Para unha maior preparación, necesitamos unha batidora cun bol estacionario. Poñémonos na preparación de albahaca e piñóns, enviámoslles os dentículos de allo limpos e parmesanos moídos, derramamos aceite de oliva (preferiblemente infundido con romeu), verteremos en sal e perforaremos os contidos ata obter unha textura pastosa. Agora, para a preservación a longo prazo da salsa, hai que estenderse sobre os moldes de xeo e conxelar. A tenda recibiu briquetas mellor nun paquete ou nun recipiente pechado.
Preparación de pasta de albahaca para o inverno - receita
Ingredientes:
- albahaca - un gran paquete;
- aceite de oliva - 70 ml;
- sal gran non iodado - 30 g.
Preparación
Para preparar unha pasta de albahaca para o inverno, lave as ramitas de verde baixo auga corrente e resíquea. Agora poñelas no recipiente da liquidificadora, vértese nunha culler de sopa de aceite de oliva, engade sal e trocear os contidos ata obter unha pasta. Ademais, embalamos a peza en recipientes estériles e secos, enchemos con aceite, coroa e colócaa nun lugar fresco e escuro.
Esta albahaca en aceite, preparada para o inverno, pódese utilizar como base para facer salsas máis complexas, engadirse a aderezos para ensaladas ou simplemente sazonalos cunha pasta antes de servir.