Sorrel está ampliamente dispoñible a maior parte da estación quente, pero como aplicar toda esta abundancia na cociña non sabe que cada anfitriona. A maioría dos habitualmente preparan os primeiros pratos do verde, mentres que o resto buscan activamente o que se pode cociñar a partir de sorrel excepto a sopa. Para axudar este último, recompilamos unha pequena selección de receitas alternativas.
Como preparar un recheo de sorrel para pastel?
Se aínda estás a preguntar o que se pode cociñar a partir de sorrel, agás a sopa, entón detén o segundo prato máis popular deste verdugo - torta oxálico.
Ingredientes:
- pastelitos curtos;
- manteiga - 35 g;
- cebola - 165 g;
- viño branco seco - 45 ml;
- fariña - 10 g;
- follas de sorrel - 155 g;
- ovos - 2 pezas;
- crema de graxa - 210 ml;
- queixo duro - 115 g.
Preparación
Usando a manteiga derretida, garde os aneis de cebola, engade un sorrel, botar o viño e agarde ata que as follas se desvanecen. Poña a fariña e mestura ben a base do futuro recheo.
Batre ovos con crema. Despeje a masa, encha-lo cun molde e repartir o recheo oxálico desde arriba. Espolvorear todo o queixo e verter unha mestura de crema. Ás 190 graos por 40 minutos.
Como cociñar pirozhki con sorrel?
Xa describimos repetidamente as receitas do exame pirozhkovogo, así que elixe calquera delas ao teu gusto e comece a cociñar.
Ingredientes:
- masa de levadura - 440 g;
- sorrel - 330 g;
- ovos - 6 pezas;
- cebola verde - ramo.
Preparación
Antes de facer pirozhki con sorrel, picar o sorrel e mesturalo con verduras de cebola. Deixar os verdes na tixola por aproximadamente un minuto, para que se instale. Ferva os ovos duro e corte-los, mesturanos co recheo verde.
Dividir a masa e formar unha patty de cada un deles. Ás ou frite as patacas ata que estean listas.
Como facer unha ensalada de sorrel?
Esta ensalada recolleu en si os principais ingredientes da primavera: espárragos novos, hinojo e sorrel de verdes queixos.
Ingredientes:
Para ensalada:
- espárragos verdes - 420 g;
- bulbo de fiúncho;
- puñado de follas de rúcula;
- un puñado de sorrel;
- mazá - ½ pezas;
- Parmesano ralado - 55 g.
Para reabastecimiento de combustible:
- vinagre de mazá - 25 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- mel - 10 ml;
- Mostaza de Dijon - 5 g;
- zume de limón ½.
Preparación
Antes de facer unha ensalada de sorrel, faga un aderezo simple para ensaladas. Lata todos os ingredientes da lista e pase á ensalada.
Cortar as vainas de espárragos con cintas usando o "ama de casa". Lata fina e lámpada de fiúncho. Mestura todo con herbas de sorrel, rúcula, rodajas finas de mazás e anacos de parmesano. Sazonar a ensalada e servilo inmediatamente.