A frutosa é un carbohidrato simple e unha das tres formas básicas de azucre que o corpo humano necesita para obter enerxía. A necesidade de substituíla por azucre común xurdiu cando a humanidade estaba a buscar formas de tratar a diabetes. Na actualidade, a frutosa substitúese por persoas saudables no canto do azucre, pero a súa utilidade e dano poden aprenderse a partir deste artigo.
Uso de fructosa en vez de azucre
A pesar de que aproximadamente o mesmo contido calórico do azucre e da frutosa - uns 400 Kcal por 100 g, o segundo é o dobre doce. É dicir, no canto das dúas culleres de azucre habituais, pódese poñer nunha cunca de té unha cullerada de frutosa e non notar a diferenza, pero a cantidade de calorías consumidas reducirase á metade. É por iso que é máis conveniente usar fructosa no canto de azucre ao perder peso. Ademais, a glucosa absorbe a estimulación da produción de insulina e a fructosa, por mor das súas características, absorbeuse lentamente, non cargando moito o páncreas e sen causar grandes flutuacións na curva glicêmica.
Grazas a esta propiedade, a fructosa pode usarse sen medo á diabetes en lugar do azucre. E deixe que se absorba no sangue por un longo tempo, non permitindo que unha persoa sante a saturación de inmediato, pero o sentimento de fame non chega de forma tan rápida e dramática. Agora está claro se a frutosa é útil no canto do azucre, e aquí hai unha serie das súas propiedades positivas:
- A posibilidade de usar na dieta de persoas con obesidade e diabetes.
- Esta é unha excelente fonte de enerxía para o esforzo físico e mental prolongado.
- A capacidade de exercer un efecto tónico, para aliviar a fatiga.
- Redución do risco de caries.
Dano de fructosa
Os que están interesados en saber se é posible usar fructosa no canto do azucre deberían responder que é posible, pero hai que recordar que se trata dunha fructosa pura, obtida a partir de froitas e froitas, e non do endulzante popular, o xarope de millo, hoxe chamado principal culpable. o desenvolvemento da obesidade e moitas enfermidades en residentes de EE. UU. Ademais, a composición deste xarope adóitase engadir ao millo xeneticamente modificado, que é unha ameaza aínda maior para a saúde. O mellor é obter frutosa a partir de froitas e froitas, empregándoas como merenda, pero recorda que non poden causar saturación aguda, xa que non son capaces de manexar a hipoglucemia, isto é, unha caída no nivel de glucosa no sangue. Neste caso, é máis conveniente comer algo doce, por exemplo, un doce.
Entre as propiedades nocivas da frutosa pódese identificar:
- Aumenta os niveis de ácido úrico no sangue e, como resultado, aumenta o risco de desenvolver gota e hipertensión.
- Desenvolvemento da enfermidade do fígado graxo non alcohólico. O feito é que a glucosa tras a absorción no sangue baixo a acción da insulina é enviada aos tecidos, onde a maioría dos receptores de insulina están nos músculos, tecidos adiposos e outros, e a fructosa só vai ao fígado. Por este motivo, este organismo perde as súas reservas de aminoácidos durante o procesamento, o que leva ao desenvolvemento de distrofia graxa.
- Desenvolvemento da resistencia á leptina. É dicir, a susceptibilidade á hormona que regula o sentimento de pinga de fame, o que provoca un apetito "brutal" e todos os problemas atendentes. Ademais, a sensación de saciedade, que aparece inmediatamente despois de consumir produtos con sacarosa, "atrasa" no caso de comerse alimentos con fructosa, provocando que unha persoa come máis.
- Aumento da concentración de triglicéridos e colesterol "malo" no sangue.
- A resistencia á insulina, que é un factor no desenvolvemento da obesidade, a diabetes tipo 2 e ata o cancro.
Polo tanto, mesmo substituíndo o azucre coa fructosa, é necesario recordar que todo está ben con moderación.