Un ganso nunha mesa festiva é sempre un convidado benvido, especialmente porque non é moi difícil de preparar, polo que cada porteiro na casa debería saber como cociñar un ganso con mazás na manga. Aínda que, e moitos homes están felices por cociñar este paxaro, tratando de brillar coas súas habilidades culinarias diante do sexo oposto.
Receita dun ganso cocido no forno con mazás
Esta é quizais as receitas máis favoritas e máis familiares para cociñar o ganso, pero con pequenos matices que permitirán que este prato "xogue" dun xeito novo.
Ingredientes:
- ganso - 1 (3-3,5 kg);
- limón - 1 peza;
- mandarina - ½ pezas;
- sal;
- pementa;
- tomiño;
- aceite de oliva (verdura) - 4 culleres de sopa. culleres;
- mazás - 4 pezas;
- brandy - 2 culleres de sopa. culleres (opcional).
Preparación
Como sempre, comecen cos procedementos preparatorios: cortar o exceso de graxa en torno ao abdome, lavar ben o paxaro, especialmente prestar atención ao interior da carcasa. Despois do baño, é necesario que se seque o pozo de galiña con toallas e colóquea a carón, deixe secar aínda máis, ata que tome o adobo. Combina o sal, a pimienta, o tomiño e outras herbas picantes que amas co aceite de oliva e despois mestura a mestura co ave dende o exterior e o interior. Agora envolve a galiña no cine e deixa a marinar na neveira durante a noite ou durante 5-6 horas, se cociña o mesmo día. Antes de enviar o ganso ao forno, elimine os núcleos das mazás, corte as mazás en catro anacos e corte cada porción á metade. As rodajas de mandarín tamén deberían cortarse á metade e poñerllas en mazás. Espremer o zume de medio limón sobre a froita e verter o brandy. Agora ben, debaixo dos ollos, coloque a froita no ganso e cushe o abdome. Espremer o zume da segunda metade do limón e retalo ben. Agora o ganso xa é posible e debe ser envolto nunha manga e enviado a un horno precalentado a 200 graos. Despois dunha hora, a temperatura debe baixarse a 180 e cociñou máis 1,5 horas. Se o ganso está avermellado, elimíneo, corte o manga e devolve ao forno durante 30-40 minutos, aumentando a temperatura ata 200 graos. Ben, se se tornou ruddy e na manga, só esperar outra media hora. Despois de sacar o ganso do forno, debe ser eliminado do manga, poñer nun prato calido e deixar repousar durante 15 minutos.
Ovo cocido con mazás e ameixas
Ingredientes:
- ganso - 1 (3,5-4 kg);
- limón - ½ pezas;
- laranxa - ½ pezas;
- aceite vexetal;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- sal;
- pementa;
- cilantro;
- mazás agridulce - 4 pezas;
- Prunes - 150 g.
Preparación
Preparar o ganso non é fundamentalmente diferente da receita anterior. Todas as mesmas accións para a preparación da carcasa, cunha excepción: despois do secado é necesario facer incisións na pel de ganso, pero sen cortar a pel ata a carne. Para o adobo, combine o aceite, sal, coentro (outras especias favoritas), pementa, mostaza, ½ zume de laranxa e ½ zume de limón e reixa o paxaro afastado. Desde dentro, carcasa só con sal. Enrole o ganso no filme e envíe para marinar na heladera durante aproximadamente cinco horas,