Se a mostaza comprada non é do teu gusto e queres cocela só, pero como facer unha deliciosa mostaza na casa que non sabes, entón o noso consello é só para ti.
Como facer mostaza caseira nunha salmoira?
Mostaza na salmoira do pepino
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mostaza en po;
- 1 cunca de salmoira (adobo) de pepinos;
- aceite vexetal.
Preparación:
Mesturar a mostaza seca co pepino en conserva e engadir unha pinga de aceite vexetal. Teña en conta que o pickle debe ser de pepino en conserva, xa que xa ten sal, azucre e vinagre e, nos mesmos pepinos salgados en barrís, úsanse ingredientes lixeiramente diferentes. Se non escolle pepinos, entón podes usar o pickle dos pepinillos en conserva.
Mostaza na salmoira de repolo
Ingredientes:
- 40 g de mostaza en po;
- 180 ml de salmoira de repolo;
- un pouco de aceite vexetal.
Preparación:
Coloque a salmuera de repolo, mestúrao con mostaza seca e déixea coar por aproximadamente 2-3 horas nun lugar acolledor. Despois diso, cómpre engadir unha cucharada de aceite vexetal e a mostaza está listo para o seu uso.
Como facer a mostaza francesa?
Ingredientes:
- 180 g de sementes de mostaza;
- 250 ml de vinagre de viño;
- 180 g de area de azucre;
- Especias (canela, cravo, cardamomo, pementa negra, casca de limón, noz moscada).
Preparación:
Ferva o vinagre de viño, espolvorear as sementes de mostaza nun mortero e botar vinagre de viño. Poña a mestura resultante nun lugar cálido e saia de 10 a 12 horas. A continuación, engade o azucre e as especias, revóvase e sae nun lugar cálido. Despois de 2 horas, a mostaza francesa está lista para o seu uso.
Como facer mostaza doce?
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mostaza seca;
- 1 cucharada de azucre;
- 1 cucharada de fariña ou almidón;
- 1 cucharada de aceite vexetal;
- 3 cucharadas de vinagre de viño;
- 50-60 g de auga (zume de limón, viño branco ou sidra de mazá);
- sal a gusto.
Preparación:
Mesturar a mostaza con fariña, engadir auga (ou o ingrediente que a substitúe) e deixar por 15-20 minutos. A continuación engade azucre, vinagre de viño, aceite de sal e vexetais e colócase nun lugar cálido durante 2 horas.
Como facer mostaza de Dijon?
Ingredientes:
- 50-60 g de mostaza seca en po;
- 1 cunca de viño branco seco;
- 1 cucharada de mel;
- 1 cebola;
- 1 dente de allo;
- 1 cucharadita de aceite vexetal;
- 1 cucharadita de sal;
- salsa "tabasco".
Preparación:
Na vasija hai que poñer cebola picada e allo, viño e mel. A continuación, a mestura resultante leve a ferver e cociña a 5-7 minutos. Mestura de esforzo e fría. Cando se arrefríe, engade a mostaza en po e mestura. Engadir aceite vexetal, un par de pingas de salsa "Tabasco" (pódese substituír por pasta de tomate), sal. Mesturar de novo e encender. Cocer a mestura ata que a súa consistencia tórnase como crema agria. Despois diso, deixe que a mostaza se arrefríe, a poña no tanque de almacenamento e refrigézaa durante 2 días.
Como facer unha mostaza afiada na casa?
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mostaza seca;
- 6 culleres de sopa de auga;
- 0,5 cucharadita de sal;
- 3 cucharaditas de azucre;
- 1 cucharada de vinagre;
- 1.5 culleres de sopa de aceite vexetal.
Preparación:
Ferva a auga e deixe arrefriar un pouco. Engade a mostaza en po á tigela e engade 2 cucharadas de auga. Mestúrase nunha masa homogénea e, a continuación, engade a auga restante (preto de 4 culleres, a consistencia debería parecer unha mingau espesa). Despeje coidadosamente o mush resultante con auga fervendo (necesitas facelo para que a mostaza non se mesture co auga fervendo). Despois de 5-10 minutos, drenar a auga, engade as especias: sal, azucre, aceite vexetal e vinagre e mestura. A continuación, transfire a mostaza ao recipiente de almacenamento e déixeo durante un día nun lugar acolledor.