Sopa de guisantes con costelas: un clásico da gastronomía rusa e europea oriental en xeral. Especialmente moitas persoas adoran a combinación de chícharos, tenros e cremosos, con carne afumada. Unha parte desta sopa satisfará a fame e converterase nunha excelente parte do menú durante a estación fría e prepárase completamente sen ningún problema.
Sopa de guisante con costelas - receita
Ingredientes:
- costelas fumadas - 430 g;
- cenorias - 85 g;
- chícharos secos picados - 115 g;
- cebola - 85 g;
- Un puñado de eneldo e perexil.
Preparación
Antes de cociñar a sopa de pexegos con costelas afumadas, cómpre aclarar os chícharos, e é mellor que o remoques unhas horas antes de cociñar para acurtar o tempo de cocción. Despeje os chícharos nunha pota e engade auga. Deixar os faba a ferver durante aproximadamente unha hora (ou menos, se estaban previamente empapados). Fregar as zanahorias e cortar as cebolas. Prepare un asado vexetal, rescatando os dous ingredientes xuntos. Engade pasekrovkoy aos chícharos, despois coloque as costelas previamente cortadas en segmentos e deixe todo para cociñar por outros 15 minutos. Suplemento de sopa preparado con herbas frescas e unha pitada xenerosa de sal mariño. A adición de sal ao final da cocción é importante, porque doutra forma, as beans poden endurecerse no inicio da cocción.
Se decides facer unha sopa de guisantes con costelas nun multivariedade, primeiro garde os ingredientes en "Asar" ou "Baking", e despois de engadir auga e chícharos, cambie a "Multipoor" e cociña a sopa por outra media hora.
Sopa de guisantes con costelas fumadas
Ingredientes:
- Costelas afumadas - 520 g;
- chícharos picados - 345 g;
- cebola - 210 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- tubérculos de pataca - 290 g;
- verdes frescos .
Preparación
Preenchese os chícharos con auga fresca e deixe reposar durante toda a noite. Prepare caldo afumado nas costelas, enche o último con auga nunha pota profunda e deixe ferver durante unha hora.
Despeje os chícharos empapados nunha pota con caldo e deixe cociñar durante outra hora. Ao final dos tempos, engade a sopa con patacas fritas e rebanadas. Despois de outra media hora, cambie as costelas a un prato separado e use un liquidificador mergullado para limpar todo. Varia a consistencia da sopa de xemas con costelas baseadas nas preferencias do teu gusto. Separe as costelas nos pratos e enche con sopa. Podes servir o prato en compañía de croutons .