Grissini: pasteis italianos, que son pan de pan crujiente de harina de trigo, cociñados con queixo, tomate seco ou aceitunas. Normalmente, Grissini, sobre as receitas das que falaremos un pouco máis, é fácil de atopar nas cestas de pan de italiano, e non só de restaurantes. Parecen os nosos panfletos , pero só aparecen. O sabor é moi diferente.
Grissini - palitos de pan con aceitunas e queixo
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 500 g;
- levedura seca - 25 g;
- auga 270 ml;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal a gusto.
Para o recheo:
- aceitunas (sen pozos) - 10 pezas;
- queixo duro ("Parmesano" ou "Grana Padano") - 70 g;
- albahaca seca - 2 culleres de té.
Preparación
Primeiro de todo, amasar a masa: nun recipiente con auga morna, engade azucre e levadura completamente disolto. Montar a metade da fariña, mesturar ben, verter no aceite, mesturala nuevamente e despois verter a fariña restante, axitando a masa constantemente cunha culler. Axiña que a masa se fai demasiado elástica para remover cunha culler, coloque nunha táboa de fariña e continúe a amasar manualmente. Poñer a masa ata que deixe de adherirse ás mans, pero permanece suave e elástico.
A masa acabada divídese en 2 partes, cada unha delas enrolada nunha panqueca fina. No medio coloque ¾ de todo o queixo ralado duro e distribuír uniformemente a superficie que non chega aos 2-3 cm ata o bordo.
Repetimos o mesmo procedemento coa segunda metade da proba, engadíndolle aceitunas e albahaca.
Os bastóns de grissini son cocidos a 200 graos entre 8-10 minutos ou ata que son ruddy. Queres continuar co tema da cociña italiana e preparar outro delicioso? A continuación, lea a receita panini .