O Risotto con polo e cogomelos é unha das versións populares dos clásicos italianos. Nesta versión, engadíronse dous compoñentes útiles, lixeiros e nutritivos á base cremosa cremosa do arroz almidón de arborio, o caldo rico eo viño branco seco, grazas ao cal o prato adquiriu un sabor máis rico e aroma único.
Risotto - receita clásica con pollo e champiñones
Prepárase unha clásica receita de risotto con cogomelos, como o resto das opcións.
- As cebolas son fritas con arroz, verter no viño e, mexendo, agarde ata que o líquido sexa absorbido.
- Engadir o caldo, e cando permanece só a metade - cogumelos e polo. Levantar o caldo restante e despois de 20 minutos retirar do prato, poñer manteiga e queixo.
- A preparación de risoto con pollo e champiñóns non tardará máis de 20 minutos se preparas todos os ingredientes con antelación: ferva o caldo aromático, ralentiza o queixo, talla os cogomelos e as cebolas.
- Use só viño branco seco, arroz - só unha variedade de arbrio, carnarola ou vialona.
Risotto con cogumelos brancos secos
Risotto con champiñóns e pollo de porcini - considerado con razón como unha das opcións máis perfumadas. Este é o mérito dos cogomelos brancos, increíblemente olorosos en forma fresca e en concentrados secos diferentes con sabor, sabor e textura máis densa, o que contrasta fortemente con filetes de pollo e combina harmoniosamente coa elasticidade do arroz.
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 40 g;
- filete de pollo - 350 g;
- caldo 750 ml;
- arroz arborio - 370 g;
- cebola - 1 peza;
- viño - 100 ml;
- parmesano ralado - 80 g.
Preparación
- Os champiñones píllanse en auga morna durante 30 minutos.
- Cebola durante 2 minutos en aceite de oliva.
- Engadir cogomelos e rodajas de filetes de pollo. Despeje no arroz.
- Despeje o viño, deixe o tempo de salsa e vese gradualmente no caldo.
- Risotto de tempada con manteiga de cogomelos brancos e queixo.
Risotto con champiñóns conxelados
Risotto con cogomelos - unha opción gaña-gaña para unha cea saborosa e rápida. O feito é que mesmo na ausencia de cogumelos frescos, sempre podes mercar conxelados. Nin sequera necesitan descongelar, podes colocar os cogomelos nunha tixola quente, agardar a evaporación do exceso de líquido, engadir cebola e manteiga e seguir a receita.
Ingredientes:
- champiñones conxelados - 220 g;
- filete de pollo - 250 g;
- cebola - 1 peza;
- caldo - 1 l;
- parmesano ralado - 120 g;
- arroz arborio - 1.5 culleres de sopa.
Preparación
- As cogomelos se empapan durante 8 minutos.
- Engadir a cebola. Pon as porcións de filete.
- Afundir levemente e botar o arroz.
- Logo dun par de minutos, comece a engadir o caldo.
- Espolvoree o risoto con polo e queixo conxelado.
Risotto con cogomelos e carne picada
Tendo en conta que os propios italianos diversifican o prato a cada un deles, nada evita que a nosa anfitriona realice un risotto con carne de polo. Este é un prato sinxelo, rápido e moi práctico que non permite o uso de caldo, xa que a carne picada caracteriza perfectamente os zumes, que son suficientes para facer un sabor ricocido.
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- carne de polo - 350 g;
- auga - 700 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- un dente de allo - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- champignons - 200 g;
- queixo - 80 g.
Preparación
- Limpar cebola, allo e champiñones.
- Engade o recheo e mestura
- Despois de 5 minutos, coloque a pasta de tomate.
- Mesturando, engadiu auga aos poucos.
- Despois de 15 minutos, aderece o queixo e retire do prato.
Risotto con champiñóns
O risoto con cogumelos e carne ten moitas variacións de cociña. Tradicionalmente, o prato contén cogomelos fritos, pero non menos interesante é unha combinación con conservas. As súas disonancias saborosas e amargas con arroz manchado, pero ao mesmo tempo, está en harmonía co pollo afumado, que tamén é unha experiencia en esta receita.
Ingredientes:
- arroz - 250 g;
- cogomelos en conserva - 200 g;
- filete de pollo afumado - 150 g;
- chícharos verdes - 80 g;
- viño - 120 ml;
- caldo - 550 ml;
- cebola - 1 peza;
- queixo - 90 g.
Preparación
- Frite as cebolas, Despeje o arroz. Despois de 3 minutos, despeje o viño.
- Engade o caldo e deixe ferver, mexendo durante 10 minutos.
- Poñer chícharos, cogomelos e anacos de pollo afumado.
- Engadir un risoto con queixo de pollo e cogumelos en conserva.
Risotto con chanterelles
Se desexa converter unha receita de risotto con polo e cogomelos nun prato de estilo de restaurante, é mellor cociñar con chanterelles. Os chefs profesionais respectan estes cogomelos pola súa seguridade e alto sabor, e os gourmets sofisticados aprecian un aspecto atractivo e un tamaño en miniatura que engade un prato gourmet de refinamento.
Ingredientes:
- Arroz Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- filete de pollo - 200 g;
- queixo - 40 g;
- viño - 50 ml;
- Caldo - 550 ml.
Preparación
- Fritir as cebolas con chanterelles.
- Engade arroz, viño e cociña por 3 minutos.
- Despeje 250 ml de caldo e cociña durante 10 minutos.
- Poña as porcións de filete e Despeje no resto do caldo.
- Risotto de tomate con polo e cogomelos por outros 10 minutos. Espolvoreo con queixo.
Risotto con polo en salsa cremosa - receita
O risoto con cogomelos e crema está especialmente creado para aqueles que non teñen a cremosidade do arroz arborio. Na última etapa da cociña pódese ver a crema para preservar a forma e a textura do arroz, engadindo a tenrura e o gusto. Xunto coa crema, engádese o queixo ao prato, preferiblemente ralado parmesano ou Pecchorino.
Ingredientes:
- cebola - 1 peza;
- filete de pollo - 250 g;
- champignons - 200 g;
- arroz - 370 g;
- viño - 120 ml;
- crema - 100 ml;
- queixo - 50 g;
- Caldo - 1 litro.
Preparación
- Cogomelos e cebolas fritir con anacos de polo, engade arroz.
- Despeje o viño, deixe que se evapore.
- Serve unha porción de caldo de pollo no prato. Ao final, engade crema e queixo.
Risotto con champiñones e pollo nun multivariante
O risotto con cogomelos nun multiveto é un agasallo para cada ama de casa que non quere sufrir, mesturando o arroz na cociña durante aproximadamente media hora. Multivarka é un gadget deseñado só para un proceso lento e, polo tanto, axuda a liberar o amidón gradualmente do arroz, dando ao prato unha crema aínda sen a adición de produtos lácteos.
Ingredientes:
- cogomelos - 400 g;
- filetes - 1 peza;
- chalotas - 2 pezas;
- aceite - 1 colher de sopa. culler;
- Parmesano - 40 g;
- arroz - 350 g;
- caldo - 500 ml.
Preparación
- No "Bake", cociña os cogomelos, as cebolas eo pollo en manteiga de 5-6 minutos. Despeje no arroz.
- O risotto de receita con polo significa o anhelo de media hora de ingredientes no caldo no modo "Hornear" durante 30 minutos.