O pescozo de galiña recheo é un delicioso e incrible aperitivo en calquera mesa festiva. Este prato tradicionalmente pertence á cociña xudía e parece salchichas caseras. Vexamos algunhas receitas de pescozo de polo enteiro contigo e sorprende aos teus convidados!
Pescozo de galiña relleno en hebreo
Ingredientes:
- peles do pescozo de galiña - 7 pezas;
- grañones trigo sarraceno - 200 g;
- bulbo - 2 pezas;
- fígado de galiña - 100 g;
- corazón de pollo - 100 g;
- ventrículos de polo - 100 g;
- fariña - 3 culleres de sopa.
- graxa de galiña - 30 g;
- aceite vexetal - 20 ml;
- manteiga - 30 g;
- especias.
Preparación
Entón, imos descubrir como facer pescozo de polo de recheo. Para iso, a pel de pollo limpa e dannos unha forma rectangular. Fervemos o grupo de trigo sarraceno en auga salgada antes de cociñar e deixamos a mingau arrefriar. Os ventrículos e os corazóns de polo son lavados, procesados e fervidos. A continuación, elimínelas suavemente do caldo, fresco, picar finamente e engadir ao trigo sarraceno cocido. O bulbo desprázase das cascas, esmagado e o fígado é cortado en anacos pequenos.
Nunha tixola quenta un pouco de aceite vexetal, tirar un raio e pasarlle a un estado suave. Despois diso, engade o fígado, o sal, a pimienta ao gusto e fríache todo uns 5 minutos, interferindo.
Separadamente, nun incendio débil, caldeamos o estado de calabaza de graxa de galiña, elimínanse os craqueos e vertémosnos na fariña de pan, calcinándolo a cor crema. A continuación, engádeo xunto co tocino triturado e trigo sarraceno no recheo e mestúralo completamente.
Agora cortar un pequeno anaco de folla para cocer, engrasalo con manteiga, espéllase a pel de pollo, sal, pementa e cubra cunha capa de recheo. A continuación, suavemente levantar a parte libre da pel e formar algo así como un kulechka. Polo tanto, repita con todas as pezas de pel e envíaas durante 30 minutos nun forno quente para cocer.
A receita dun pescozo de galiña recheo
Ingredientes:
- pescozo de pollo - 5 pezas;
- corazóns de pollo - 5 pezas;
- ventrículos de polo - 5 pezas;
- tongas de pollo - 5 pezas;
- ovo - 2 pezas;
- sémola - 5 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 1 peza;
- especias.
Preparación
Así, os buracos de galiña, os ventrículos e os corazóns son procesados, lavados e cortados en anacos pequenos. As cebolas son limpas, finamente trituradas e fritas ata que estean tiernas nun aceite vexetal quente e logo cámbialo nun bol. A continuación, engade a carne picada, Despeje no manga, mestura e rompe os ovos. Unha vez máis teña coidadosamente o recheo e deixalo ao carón.
O pescozo de galiña é lavado, seco, desde o lado ancho cosemos os bordos con fíos e enchelos cun recheo preparado. A continuación, fixe os bordos no lado estreito, faga algúns pinchazos sobre cada un deles cunha agulla, lánzaos a auga fervendo e cociña durante uns 40 minutos. Despois diso, cambiamos o pescozo do colo do útero ao prato, arrefríeo e serviuno sobre a mesa.
Pescozo de galiña recheo de champiñones
Ingredientes:
- pescozo de pollo - 5 pezas;
- cogomelos - 100 g;
- queixo - 100 g;
- greens frescos;
- xamón - a gusto;
- aceitunas verdes;
- especias.
Preparación
O pescozo de galiña é lavado, elimina a pel coidadosamente e fervela en auga salgada. O xamón, os cogomelos, a carne de polo e as herbas frescas coréronse en tiras finas e o queixo fregarase nun gran ralador. Olivas sen pits cortados en círculos, mestúranse todo, sal e pementa a gusto. A continuación, encha o pescozo de galiña co recheo preparado, fixando os dentes dos bordos e asado nunha tixola no forno pre-Calefacción, ata unha cortiza crua. Antes de servir, decorar o prato con herbas e servir con calquera prato: patacas cocidas , arroz, pasta.