Mantas: un prato cordial e moi popular nos nosos vastos espazos, pero por mor da lonxitude da cociña, non todos queren intentar realizalo persoalmente. Especialmente para aqueles que non lles gusta molestarse coa proba, suxerímos que facer un rolo de vapor, que é fácil de preparar con diferentes recheos: carne clásica ou vexetal minimalista, pero sempre resulta sorprendente delicioso, especialmente acompañado de varias salsas.
Lazy Manty - receita
Lazy manti non só é fácil de preparar, senón tamén moi pintoresco. Estes, co pollo, obtéñense especialmente bonitos, porque se cociñen en forma de rosa e mantéñase ata logo de cociñar.
Ingredientes:
Para a proba:
- auga 240 ml;
- fariña - 480 g;
- ovos de polo - 2 pezas.
Para o recheo:
- carne de vaca ou carneiro - 560 g;
- graxa - 60 g;
- pataca - 280 g;
- cebolas brancas - 300 g;
- zir - 3 g;
- verdes de cilantro.
Preparación
Preparación, como de costume, comezamos coa proba. Bata os ovos con auga morna e engade ao líquido unha boa pitada de sal. Tamizamos directamente a fariña sobre a mesa e, no centro, afondámonos e botamos a mestura de ovos nel. Aos poucos, collemos os bordos dunha diapositiva de harina, amasamos unha masa axustada e, cubrindo cunha película, saímos á calor durante media hora. O resto da masa é rolada nunha capa de aproximadamente un milímetro de espesor e lubricada con aceite.
Para o recheo usamos unha mestura de carne picada con touciño. Á carne engádense pequenas rodajas de cebola e pataca, e logo poñemos o zircon desmenuzado e un pouco de verduras de cilantro. Se non che gusta o coentro, despois substitúeo con perejil.
Levamos unha porción do recheo e distribuímosa nunha franxa fina, retirándose do borde de 4-5 cm. Cubra a carne cun bordo libre e pasa o coitelo. Dobre a masa co recheo do brote e colócao nunha reixa engrosada de mantovarki ou vapor. Cociña por un par de orde de 40-45 minutos. Se existe esa posibilidade, entón prepárelos mantos preguiceiros no multivariado empregando o modo "cociña Steam" e ao mesmo tempo.
Mantos pardos sobre unha almofada vexetal
Ingredientes:
- masa (ver receita anterior);
- carne picada - 380 g;
- cebolas brancas - 450 g;
- cenorias - 320 g;
- allo - 5 dentículos;
- repolo - 400 g;
- salsa de tomate - 450 ml.
Preparación
Antes de preparar mantos preguiceiros, fagamos o guiso das verduras para a almofada. Cortar a metade da cebola e combinala con cenorias ralladas e repolo picado. Separe os legumes nunha tixola, Despeje a salsa de tomate e media cun vaso de auga. As verduras cobren cunha tapa e póñense ao cocido a lume lento mentres tomamos os mantos.
Raskatav descansa a masa, reparte na súa superficie unha mestura de carne picada con cebola picada e especias. Dobre a masa nun rolo e corte-a través de anacos de 4-5 cm. Coloque os mantos sobre a almofada cun corte cara arriba e deixe cocido durante 50 minutos a lume baixo. Se queres pardar o prato, a continuación, prepare manti perezoso no forno nunha pota cunha grella, espolvoreada con queixo ou así.
¿Como cociñar mante perezoso?
Ingredientes:
- masa (ver a primeira receita);
- aceite vexetal - 45 ml;
- col moza - 450 g;
- cebolas brancas - 200 g;
- cenorias - 180 g;
- dentes de allo - 4-6 pezas;
- pasta de tomate - 40 g.
Preparación
Recortar repolo e, por analoxía, moer cenorias e cebolas brancas. Nunha tixola quemamos un terzo do aceite vexetal e pasamos por todos os legumes durante 7-10 minutos. Despois do tempo establecido, engade a pasta de tomate á tixola, Despeje dous terzos do vaso de auga e cocido ata que estea suave. Abastecemento listo para arrefriar e, mentres tanto, rodemos a masa nunha enorme capa un pouco máis que un milímetro de espesor e lubrímaa co segundo terzo do aceite vexetal. Repartimos o recheo das verduras mediante a proba e mételo nun rolo. Desprázase a "serpe" nunha cesta de vapor a base de graxa e coloque a auga salgada en ebullición durante unha hora.