O caldo de galiña é unha excelente base para calquera sopa. Para moitas amas de casa, converteuse nunha asociación de produtos dietéticos, e iso é certo. O caldo de galiña resulta rico e dietético ao mesmo tempo, transparente e moi sabroso. Probablemente, por conseguinte, unha variedade de sopas de caldo de pollo sorpréndese co seu surtido - vexetal, carne, cogumelo, infantil ou dietético, e pode ser sopa de crema ou puré de sopa.
A galiña considérase un paxaro moi gordo, polo tanto os pratos considéranse moi altos en calorías; o contido calórico das sopas alcanza de 60 a 100 calorías por cada 100 gramos de aves. Pero, a pesar diso, a súa carne branca permanece en honor cos nutricionistas. ¿Hai formas de reducir o contido calórico das sopas no caldo de galiña? A resposta a esta pregunta é positiva. Primeiro de todo, para preparar o caldo non uses "oca" e pel de pollo - conteñen o máis gordo. Aínda así, é posible fusionar o primeiro caldo despois de 20 minutos de ebulición e cociñar no segundo, así obterás máis sopa de dieta no caldo de galiña. Para preparar un bo caldo de galiña, hai que correlacionar correctamente a cantidade de auga e carne de polo, uns 500 gramos por litro de auga.
Entón, vexamos algunhas receitas simples e deliciosas para facer sopas no caldo de galiña.
Sopa de caldo de pollo con fideos
A receita máis común e elemental é a sopa con caldo de pollo e fideos. Levamos o caldo de pollo preparado e poñemos as patacas cortadas e cociñamos uns 15 minutos. Na manteiga, frite cebolas picadas e cenorias raladas, engádese á sopa. 5-7 minutos antes do final da cocción, engade vermicelli e especias. E antes de servir, espolvoreo con herbas frescas e engade crema de leite.
Sopa con tallarines en estilo armenio
Se queres facer sopa no caldo de galiña con fideos, faino coñecer vostede mesmo, así que a súa sopa estará máis saborosa. Hai unha receita simple para a sopa baseada no caldo de galiña con pasta de estilo armenio.
Primeiro cómpre facer fideos caseiros. Nós derramamos uns 950 gramos de harina e verter 5 ovos e 200 ml de auga na cavidade, engadir 20 gramos de sal e comezar a amasar a masa ata que se fai elástica e moi abrupta. Divídena en anacos e rolaa nunha capa. Cada capa é rolada nun rolo e cortada en 3-4 mm de espesor. Os macarrão resultantes deben secarse e almacenarse nun lugar seco.
Ao cociñar o caldo de galiña, pór dúas mitades e as cenorias cortadas pola metade (despois de que o caldo estea preparado, estes vexetais deben ser eliminados). No caldo desprázanse os fideos e, mentres se fabrica, faga a salsa: na xema frita, engade un pouco de zume de limón e mestúrase ben. Despeje a salsa no caldo cando se cociñan os fideos. Mesturar e deixar ferver, pero non ferva máis sopa. Antes de servir, engade verduras.
Sopa de crema de hongo
E se che gustan as sopas de crema ou queren coidar da súa familia cunha receita nova para a cea, prepare unha sopa de crema de cogumelos a base de caldo de galiña.
Para el, os cogomelos son perfectos. Así, corte-los e cebola en anacos pequenos e frite ata que estean suaves - uns 10 minutos. Agregue 200 ml de caldo de galiña ao tixola, engade cogumelos con cebola, muérdelos e deixe de lado. Nunha cacerola, derrita a manteiga, Despeje 1 cda. Coloque a fariña e frite por 2 minutos. Despeje a fariña 400 ml de caldo e leve a ferver con constante axitación. Engadir champiñones e esmagados
Unha simple receita de sopa para o caldo de galiña
E aquí hai outra receita sinxela para o puré de sopa no caldo de galiña, que é perfecto para a comida para bebés.
Nunha cacerola, derrita a manteiga e fríea as cebolas durante uns 5 minutos. Despeje o caldo de galiña, engade patacas picadas, espinaca ou sorrel. Cocer durante uns 15 minutos a lume medio, arrefriar lixeiramente e moer cun batidora. Despeje na crema, pementa, sal e ferva. A mesa pode ser servida con crema agria.