Do mesmo xeito que a masa de calquera outro produto lácteo fermentado, a masa da biscuit fermentada é moi elástica e suave e, polo tanto, adoita utilizarse na preparación de pizza, pan ou outros produtos horneados. Compararemos varias receitas universais que seguramente atoparán a súa cociña.
Masa para pizza
Ingredientes:
- cervecero fermentado - 3/4;
- levedura instantánea seca - 7 g;
- fariña - 2 elementos;
- azucre - pinch;
- sal do mar - 1/4 cunca.
- soda - 1/2 cucharadita;
- aceite de oliva - 25 ml.
Preparación
Ryazhenka se quentou un pouco, de xeito que alcanzou unha temperatura duns 28 graos, despois vexa a levadura e engade un pouco de azucre, mestura todo e deixa a levadura para activala. Tamizamos a fariña con sosa, engade un pouco de sal á mestura seca e derrama todo sobre a mesa. No centro dunha diapositiva de fariña facemos un "pozo", no cal infundimos a nosa mestura de queixo kefir. Escollendo a fariña dos bordos do "pozo" amasar a masa elástica, un pouco adherida ás mans e á superficie.
Movemos a masa da masa nun recipiente grande, untada con aceite de oliva, cubra cunha película ou tapa e deixa a aproximación nun lugar cálido durante aproximadamente unha hora.
Prepare masa de fermento sobre leite fermentado e rolar nunha superficie de fariña polvorienta. Lubrique o bolo de pizza con salsa, estende o recheo favorito e envíe todo para hornear no forno.
Receita dunha hamburguesa para pastel
O chamado "pound cake" nunha muller fermentada é deliciosamente aromática, espelhosa e ten unha molla húmida. Pode servir esta torta por separado, simplemente espolvorear con azucre en po, pode impregna-lo cunha mestura de ron e xarope de azucre, e pode cortar e cubrir con crema.
Ingredientes:
- manteiga suave - 1 elemento;
- azucre - 2 1/2 elementos;
- ovos de polo - 4 pezas;
- fariña - 3 elementos;
- muller fermentada - 1 elemento;
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- sosa - 1/4 cunca.
Preparación
Usando o batidor, combine o aceite eo azucre para formar unha mestura de crema branca. Á súa vez, introdúcenos os ovos de galiña mestura oleosa ata completar a mestura. A fariña é tamizada con sosa e engádese gradualmente á mestura de aceite, alternativamente con leite fermentado. Como resultado, debes obter unha masa homogénea grosa, que se pode condimentar con extracto de vainilla para o sabor.
Ás esta masa en forma oleosa a 170 grados e 70 minutos. Unha receita sinxela dunha hamburguesa dá unha galleta de aire á saída, que pode ser servida así, ou se usa como base para bolos.