Se o venado é unha delicadeza para os habitantes da parte central de Rusia, entón para os veciños das rexións do norte este é un produto bastante común. A carne de cervo é incrible útil e ten un sabor delicado, se está cocido correctamente. Recoméndase engadir reno á dieta das mulleres embarazadas e durante a lactación, ademais, a inclusión desta carne reduce o risco de cancro debido aos antioxidantes contidos nel. Como sabedes, os pratos cocidos son máis útiles que os fritos, así que vos diremos como cociñar o forno no forno.
Consello: o veneno ten un olor característico, polo que é preciso preembolearlo na auga coa adición de vinagre para desfacerse del.
Carne de porco asada con salsa de cranberry
Ingredientes:
- veado - 2 kg;
- allo;
- sal;
- pementa;
- viño seco vermello - 300 g;
- arándanos - 150 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- cebola azul - 1 peza;
- xenxibre, canela - a gusto.
Preparación
Os allos de ajo son pelados das cascas e os vertemos nunha mestura de sal e pementa. Nunha peza de carne, cortemos o coitelo cun coitelo afiado e faino con allo. A carne en si tamén se frega coidadosamente con sal e pementa, se lle gusta máis especias para a carne, pode usalos de forma segura. Antes de enviar a carne no forno, é aconsellable deixar o marinar na heladera durante polo menos unha hora ou máis. Agora colle a folla e envolve a nosa carne nel. Se a folla é estreita, é conveniente coller algunhas pezas, poñelas cruzadas entre si e envolver a carne nelas. Enviamos a carne de venison a un forno ben quente, o tempo total de cocción é de aproximadamente unha hora e media. Aproximadamente media hora antes de que finalice a cocción, desprega a folla, de xeito que a carne se esvae. A preparación verifícase facendo unha incisión cun coitelo, se o zume secreto é transparente, entón a carne está lista. Do mesmo xeito, é posible cociñar carne de vaca nunha manga de cocción, que tamén se corta para que a carne estea dourada.
Prepare a salsa: por este moho triturar co azucre nunha licuadora. Cebola picada finamente frita en aceite vexetal, engade o puré de viño e arándano á tixola, levámolo a ebulición e apágalo. Engadimos canela e xenxibre ao gusto. A salsa está lista. A carne de porco é cortada e servida á mesa, regando a salsa de cranberry.
Venado nunha olla
Ingredientes:
- veado - 0,5 kg;
- patacas - 400 g;
- cebola - 1 peza;
- arándanos - 50 g;
- aceite vexetal;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
O reno é lavado, elimina a película, corta en rodajas, sal e pementa. Na pota, engrasada, agregamos a carne de porco e envíea ao forno por preto de 40 minutos para cociñar. Mentres tanto, preparamos o resto dos ingredientes: as patacas limpas e cortadas en rodajas (ou como queiras), as cebolas son anillas. Cando a carne de porco está a metade listo, engade as patacas e as cebolas a el, coloque no forno durante outra media hora. 10 minutos antes do final da cocción, engade especias e froitas frescas. Isto é todo, o carne de porco cocido no forno está listo!