Algunhas persoas teñen a certeza de que o alimento frito é extremadamente inútil, polo que debes comer tan raramente como sexa posible. Isto non é do todo certo. Só hai que elixir os ingredientes correctos e fritir adecuadamente.
Fritir correctamente
Para freir a comida considerábase inofensivo, primeiro debes escoller o aceite correcto. Recordamos regras simples:
- En aceite de oliva, non sofre nunca - cando se quente, as substancias benéficas nel son destruídas moito máis rápido que noutros tipos de aceite.
- O petróleo refinado e desodorizado queda na estantería da tenda. Hai polo menos un mínimo de substancias útiles nel.
- Poñemos o alimento nun aceite ben quente: agarde a que apareza unha bruma ou poña un pequeno anaco de cebola. En canto corría pequenas burbullas, a temperatura era óptima.
- É mellor aínda fritir sen aceite - en tixolas con revestimento antiadherente, cerámica ou reixa. Ao fritir, só necesitamos unha codia. Axiña que apareceu, quitamos a comida e colóquea nunha tixola. Entón aliméntanos. Recibimos un prato sabroso e inofensivo.
Por iso, é posible preparar chourines moi útiles con "Hércules" e carne picada.
Non son exactamente as costelas habituais
Ingredientes:
- forcemeat, por exemplo, de filete de pollo - 1 kg;
- escamas de "Hércules" ou avea similar - 1 vaso;
- o ovo é grande - 2-3 pezas;
- especias calquera sen glutamato - ½ cunca;
- sal, montaña ou iodado - 1 pizca grande;
- aceite de sementes de xirasol de prensado en frío - ½ cunca;
- ghee cremoso - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Cociñamos chuletas de pollo con "Hércules", resultan moi delicadas e suculentas, se se emprega para picado non só o peito de polo, senón tamén a carne das coxas. Tamén pode moer un anaco de graxa de galiña. "Hércules" normalmente véndese en grandes escamas, polo que derramamos un pouco no molinillo de café e esmagalo. Melem non por moito tempo - debe ser pezas friables, e non fariña. Ao recheo engadimos anacos de "Hércules", ovos, sal, pementa fresca, especias. Mestura todo, colócao nunha bolsa de plástico e comeza a bater. Polo tanto, o forcated resultará máis viscoso e as chuletas de "Hércules" son máis jugosas. Formamos pequenos pastagens e engádeos a unha táboa de corte ou prato. Quemamos o aceite vexetal, baixamos as chuletas e frímoslle un gran lume por uns minutos a cada lado. Nós eliminalos de inmediato. Forma de cocción ou unha tixola ligeramente engraxada con manteiga derretida, espallamos as chuletas, co aceite restante que auga as ourivas de "Hércules", a receita implica que deben ser empapadas de aceite ao cocer. Enviamos a cacerola ao forno acalorado e, despois dun cuarto de hora, sacamos as chuchinas. Servímoslles con verdes, ensaladas de verduras, podes servir fideos ou patacas ao horno como prato.
Carne de masa mixta
Se a carne de polo non está a man ou simplemente non lles gustan as chuletas de polo, intente cociñar as patacas do "Hércules" con cebola e pataca ralada a partir de carne picada de carne de porco.
Ingredientes:
- Carne picada (composta por preto de 1/3 de tenreira, 2/3 de carne de porco baixa) - 1 kg;
- lámpadas de cebola de tamaño medio - 2 pezas;
- o ovo é grande - 3 pezas;
- flocos "Hercules" medio grind - 2/3 cunca;
- patacas frias brancas medianas (para cociñar) - 2 pezas;
- sal - 2 pés;
- Especias en calquera conxunto sen glutamato - a gusto;
- calidade do aceite de xirasol - ½ cunca.
Preparación
Contamos como facer chuletas de carne picada e "Hércules" con verduras. O recheo que eliximos é de alta calidade, pero preferimos comprar carne e mordernos. Nun bol separado, tritura as cebolas e as patacas peladas. Expresamos o zume e mesturar a carne, as verduras, o cereal e os ovos. Solim, espolvorear con especias, revolver, desanimar. Formamos costelas e frítalas rápidamente en aceite fervendo. Mudámola a unha cacerola e ámala. Nesta receita, non se necesitará aceite: forraje de carne de porco e carne tan suculenta.