Poucos poden resistir a delicadeza crujiente en forma de burbullas rudas. Pero as consecuencias de comer un bocado, cocido nun pouco, non sempre son desexables. Xunto co pracer de probar, pode obter, polo menos, azia a partir dun aceite excesivo. Pero se fai o mesmo chebureki na casa, entón minimizaranse as consecuencias indesexables.
Ofrecemos variantes de receitas para ensaios de froitas como en verduras, das que sen dúbida podes escoller o máis adecuado para ti.
¿Como cociñar unha deliciosa masa crujiente para as verduras con vodka?
Ingredientes:
- auga filtrada - 320 ml;
- fariña de trigo tamizada - 630-710 g;
- Aceite de xirasol, inodoro - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- ovo de polo de tamaño medio - 1 pc;
- sal iodado - 2 pés.
Preparación
Para obter a masa máis crujiente e burbullosa, recomendámoslle probar unha proba de receita para os vodka con unha base de natillas. Para a súa preparación, caldeamos a auga filtrada nun cazo, ferva-la e engádaa ao xirasol sen o aroma de aceite, a media cunca de fariña peneirada, mentres axitamos intensamente os contidos do vaso cun batidor para romper ao máximo todos os grumos. Retire o recipiente do lume e deixe arrefriar baixo as condicións da sala.
Agora cambie o contido da culler nunha cunca adecuada para mesturar a masa, conducir na mesma polo de ovo, botar a cantidade necesaria de vodka e filtrar a porción restante de fariña de trigo no vaso.
Amasamos a masa con coidado cunha culler, e terminamos amasar as mans, obtendo a plasticidade homoxénea do coma de fariña. Agora é necesario deixar a masa por debaixo dunha película ou unha toalla durante unha hora, despois do cal podes continuar co deseño e fritir dos chebureks .
A receita para unha proba sinxela para chebureks na casa
Ingredientes:
- auga filtrada - 395 ml;
- fariña de trigo tamizada - 765-815 g;
- azucre de area - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- sal iodado - 2 pés.
Preparación
Inicialmente, filtramos a fariña de trigo pola masa, mesturamos con sal iodada e azucre e, gradualmente, vexamos en auga morna e vodka, amasándonos. Conseguimos unha plasticidade uniforme de coma de fariña, despois do cal, como na receita anterior, déixena durante unha hora para madurar.
Os chebureks dun test tan sinxelo tamén son burbullosos e crujientes, pero traballar con esa base é un pouco máis difícil, xa que é menos plástico e máis difícil de rolar que o anterior.
Masa en chebureks con burbullas - receita en auga mineral espumante
Ingredientes:
- auga mineral aireada - 310 ml;
- fariña de trigo tamizada - 615 g;
- aceite de xirasol sen olor ou graxa de porco - 80 g;
- azucre granulado - 10 g;
- sal iodada - 10 g.
Preparación
En auga carbonatada mineral quente disolvimos sal e azucre granulado e vertemos a harina ata un pouco máis espesa que as tortitas. A culler desta proba debe caer lentamente. Nesta fase, Despeje o aceite de xirasol que se escurece a ebulición sen aroma ou graxa de porco. Mezclamos a masa con coidado e engadimos a porción restante da fariña tamizada. Conseguimos unha plasticidade homogénea e non pegajosa do coma, cubrila e deixala durante uns cincuenta minutos ou unha hora. Despois dun tempo, podes comezar a formar e frite os produtos.
Masa crujiente para as verduras como nun chebureki de leite
Ingredientes:
- leite integral - 240 ml;
- fariña de trigo tamizada - 490-530 g;
- Aceite de girasol sen olor - 20 ml;
- ovo de polo de tamaño medio - 1 pc;
- sal iodada - 1 pitada.
Preparación
Para implementar esta receita, filtramos a fariña de trigo nun bol e mesturamos con sal. Agora, nun recipiente separado, ligamos un pouco de ovo batido, leite e aceite vexetal e, a continuación, botando a base de líquido á fariña, facemos unha amasar. Conseguimos homoxeneidade, plasticidade e consistencia non pegajosa de coma de harina, despois de que o deixamos por trinta minutos, e podemos proceder á formación de chebureks.