Para a maioría dos propietarios, a palabra "GOST" está asociada coa calidade irreprochable do prato preparado, e polo tanto non é raro que as receitas adaptadas ao estándar estatal se destaquen entre as outras. Unha característica especial das receitas segundo GOST é a receita e unha descrición detallada da tecnoloxía do proceso, que xuntos proporcionan o estándar inigualable.
Neste material, anotaremos varias variacións das receitas do pastel "Metropolitan" con pasas de acordo con GOST.
Cupcake "Stolichny" - unha receita segundo GOST URSS
A procura desta receita pódese completar, xa que esta receita estandarizada do pastel "Metropolitano" foi probada non só pola produción, senón polos propios propietarios, durante décadas.
Ingredientes:
- fariña - 215 g;
- po de cocción - 5 g;
- azucre en po - 15 g;
- pasas - 115 g;
- mantequilla - 175 g;
- azucre granulado - 115 g;
- ovos - 3 pezas.
Preparación
Pase os tres primeiros ingredientes a través da peneira. Se as bagas das pasas son moi secas, entón vencelas con auga fervendo, e despois coidadosamente seca e espolvoreo con fariña. Un truco tan simple axudará a evitar que as froitas se poidan colocar na parte inferior do bolo.
A segunda parte da receita tamén é estándar: xira as pezas suaves de manteiga nunha crema con azucre. Mentres a mestura segue a traballar, comeza a introducir ovos, engadindo cada un despois só despois da distribución completa do anterior na crema de aceite. O último ao aceite é a pasas, e só despois de que se vexa nunha mestura seca de ingredientes. Despois de engadir ingredientes secos, non se pode mesturar o pastel por un longo tempo, de xeito que non se endurezca despois da cocción.
Distribúe a masa nun molde, cubrindo a última cunha porción de pergamino aceitado. O coque debe ser cocido durante aproximadamente unha hora a 180 grados.
Cupcake "Stolichny" con pasas - receita
Desde os tempos da URSS hai moito tempo, debemos deixar paso a receitas máis modernas e reflexivas. Un exemplo deste último é este "Metropolitan" de froitas nunha base cremosa, cuxo mollo é moito máis suave e máis tenro.
Ingredientes:
- manteiga - 210 g;
- ovos - 4 pezas;
- po de cocción - 10 g;
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 210 g;
- crema agria - 55 g;
- pasas - 115 g;
- unha vaina de vainilla.
Preparación
A tecnoloxía de preparación do "Stolichny" modernizado non cambiou. Primeiro de todo, tes que converter a manteiga e o azucre nunha crema. A continuación, pase os compoñentes secos de peneira. Volvemos á crema de aceite, á que agora é necesario engadir o contido da vainilla e os ovos. Cando todos os ovos son adicionados, verter a crema agria, unha vez máis bater e deixar ao carón o mesturador, entón imos traballar cunha culler. En porcións, comece a verter os ingredientes secos, mexendo suavemente. Complementa a masa con pasas.
O pastel "Capital" con pasas de acordo con GOST debe ser cocido primeiro a 160 graos por media hora, e de novo tanto, pero xa a 180.
Como cociñar unha magdalena "Stolichny" con pasas segundo GOST?
Ingredientes:
- fariña - 235 g;
- po de cocción - 5 g;
- manteiga - 145 g;
- azucre granulado - 45 g;
- ovos - 2 pezas;
- pasas - 1 elemento;
- ron - 10 ml;
- pizca de sal.
Preparación
Tras agrupar o primeiro par de ingredientes, engádelle unha pitada de sal e retire. Comece azoutar a manteiga con azucre, e cando a mestura deste último convértese nunha crema branco, comece a introducir os ovos, de cando en vez. Engade un pouco de ron ou de calquera outro perfume a petición. Agora engade a mestura seca ao aceite e mestura. Engadir pasas ao final e distribuír todo no formulario. A cocción leva 50 minutos a 180.