O queixo cottage na casa agradará aos amantes dos bos e deliciosos produtos de leite azedo. O queixo fresco recentemente preparado non contén conservantes nocivos e prepárase madurando a partir de leite de calidade ou kefir sen sufrir ningún tratamento térmico que superar a súa tenda "compañeiros".
Como facer queixo cottage na casa?
O queixo caseiro caseiro é un produto leite fermentado obtido a partir de leite fermentado con bacterias de leite fermentado, das que se elimina parte do soro de leite. A leite para a fermentación colócase nun lugar cálido. O coágulo resultante sepárase do soro caléndose ou decantándose, e está suspendido na gasa para eliminar o exceso de líquido. Curd in home pode prepararse de dous xeitos. Cada un dos cales ten os seus segredos.
- Pode cociñar queixo cottage sen tratamento térmico. A masa fermentada sepárase vertendo a gasa ou unha bolsa con forma de cono. Con este método, o queixo cotián seco e suculento e é apto para o consumo en bruto.
- A forma de separar a mancha por calefacción permítelle cociñar o queixo cottage máis rápido. A principal cousa non é sobreexustar o produto en chamas, se non, adquirirá un sabor moi agrio e perderá a suavidade. Este produto é ideal para cocer.
- Debes saber que o contido calórico do queixo cottage depende directamente do contido en graxas do leite e da acidez, sobre o suero correctamente expresado.
Curda de Kefir na casa
A cuajada do kefir é unha cociña sinxela. Para obter un produto de calidade cómpre comprar kefir e procesalo correctamente. O principio baséase no feito de que kefir se quenta nun baño de auga antes da estratificación. A masa resultante colócase nunha pantalla, cuberta de Gaze e drenada durante tres horas.
Ingredientes:
- kefir - 800 ml.
Preparación
- Tome dúas cuncas. Nun recipiente máis pequeno despeje kefir. En grande - Despeje a auga.
- Coloca os pratos con kefir nunha pota grande e lentamente quenta.
- Despois de 15 minutos, o soro separarase do granel.
- Poña unha masa espesa nunha peneira, cuberta de gasa.
- Coloque a peneira nun prato profundo e coloque o queixo na prensa.
- Os caldeos na casa estarán listos en 3 horas.
¿Como facer un queixo de leite?
O queixo cottage do leite é unha das formas máis populares. O leite cru é reservado durante un día nun lugar cálido, onde se agrava debido ás bacterias do ácido láctico. Entón, a masa é Calefacción a 60 graos e, despois do arrefriamento, sepárase do soro mediante Gaze. Se o leite caseiro está involucrado na cociña, ten que estar seguro da súa calidade.
Ingredientes:
- leite integral - 3 litros.
Preparación
- Despeje o leite na tixola e fáltalle un día nun lugar cálido.
- O leite azedo quenta gradualmente ata 60 graos.
- Agarde que o soro se separe do soro de leite. Enfriar.
- Trasladar o queixo cottage ao cheesecloth, deixe o dreno de líquido.
- Colgar a bolsa de gasa para acelerar a decantación.
- Curd clásico na casa estará listo en 3 horas.
¿Como facer queixo cottage a partir de leite azedo?
O currito na casa a partir de leite azedo é unha excelente forma de reciclar un produto mimado. Moitas veces, o leite azedo é usado na cocción, pero o mellor é facer un queixo cottage. Non só é máis saborosa, máis útil e mellor que a tenda, pero tamén favorablemente diferente en prezo. A receita é moi despretensiosa e idéntica ás anteriores.
Ingredientes:
- o leite azedo é de 2 litros.
Preparación
- Pon o leite nun baño de auga.
- Calefacción durante 15 minutos.
- Unha vez que o leite está dividido en masa e suero, elimínase do lume.
- Trasladar a masa a gasa e esforzala durante 2, 5 horas.
Cuajada de leite de cabra
A curada de cabra é un produto increíblemente útil que superou o queixo do leite. A pesar do alto contido calórico, é fácil de dixerir, ten valiosas propiedades bacterianas e non causa alerxias. Hai moitas receitas para a súa preparación, esta é auténtica e merece atención especial.
Ingredientes:
- leite de cabra - 2 litros.
Preparación
- Litros de leite poñer un día en calor para obter iogur.
- Agarde o litro restante.
- Na aparición de escuma, Despeje o leite mollado e mestura.
- Elimine a mestura fervente do lume, separe o coágulo do soro.
- Cabra de curda na casa, macerado a unha consistencia homoxénea.
Curda de costas
O queixo cottage caseiro, cuxa preparación difire na variedade de receitas, axudará a facer versións dietéticas do produto. Os produtos lácteos baixos en graxa prepáranse dende o reverso. Este último obtense como resultado de separar a crema do leite por separación. É semellante en todo ao leite integral, excepto pola cantidade de graxa, que é do 0,5%.
Ingredientes:
- reversa (leite desnatado) - 5 litros;
- auga 250 ml;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparación
- Disolver o ácido cítrico na auga.
- Volve a ebulición e derrama a solución nel.
- Elimina a escuma.
- Despois de 3 minutos, elimina o coágulo.
- Transferir a unha peneira.
- Curd in home estará listo en 12 horas.
Como cociñar o queixo de iogur?
O queixo de queixo cottage prepárase en auga quente na casa . A mestizaxe quéntase dúas veces no líquido, aumentando gradualmente a temperatura e esperando a separación do soro da masa. O queixo cottage listo é arroxado por gasa durante 6 horas. Tendo en conta que o sabor do queixo cottage depende do leite mollado, é mellor usar leite caseiro para a súa produción.
Ingredientes:
- leite - 4 litros.
Preparación
- Deixar o leite por souring.
- Poñer o leite mollado resultante en auga morna.
- Calor a 40 graos e saír.
- Cambie o leite mollado nun novo recipiente e quente ata que o suero sepárase da masa de manteiga.
- Rematou a leite brando no cheesecloth por 6 horas.
Quita no microondas
Preparar o queixo cottage na casa converterase nun proceso fácil e agradable se usa un forno de microondas. Para queixo cottage axeitado para vostede mesmo feito iogur ou iogur gordo. Todo o que precisa é colocar unha base de leite azedo no microondas e establecer unha potencia baixa de 400 W durante 10 minutos, para non esmagar o queixo cottage.
Ingredientes:
- kefir con contido de graxa do 3,2% - 800 ml.
Preparación
- Despeje o iogur no frasco e coloque no microondas durante 10 minutos a 400 W.
- O resultado correcto será o leite de queixo branco e groso.
- Ferva a cola fresca na peneira por 2 horas.
Queixo cottage en yogurtnitsa
O queixo cotián infantil é un compoñente importante na ración dos nenos, que require calidade. Yogurtnitsa pode facilmente e facilmente facer un queixo cottage, na calidade de que non pode dubidar. O principio de operación é sinxelo: o leite con leaven se quenta 6 horas antes da maduración. O produto fermentado quéntase nun baño de auga e, despois do arrefriamento, é filtrado.
Ingredientes:
- leite pasteurizado - 1 l;
- sourdough.
Preparación
- O leite pasteurizado fervente e fresco.
- Engade a masa fermentada e despexa os frascos.
- Pon o iogur durante 5 horas.
- Desconecte e saia por outras 3 horas.
- Poñer os frascos nun baño de auga, quentar ata 60 graos e arrefriar durante 40 minutos.
- Pon os contidos en Gaze e colgar.
- O queixo cottage para nenos estará listo en 2,5 horas.
Curd no multivariante
O queixo cottage no multivariante do leite A ten unha delicada consistencia. Estas propiedades do queixo cottage son obtidas debido á queima uniforme a unha temperatura de 70 graos. A función "Calefacción" non permite que a cuajada se faga e diga. O multivárdaio é moi conveniente, porque o proceso de fermentación ao resultado final prodúcese nunha cunca.
Ingredientes:
- leite - 2 litros;
- crema de leite - 70 g.
Preparación
- Quenta o leite no modo "Hornear" durante 3 minutos.
- Engade a crema de leite e retire por 12 horas.
- Activa o modo "Calefacción" durante 2 horas.
- Separar o soro a partir do queixo cottage.