Un mullet é un peixe mariño escolarizado, habitando pequenas profundidades, preto da costa. Tamén nas persoas, chámase sultán, porque só os sultáns tiñan permiso para comer. Este pemento ten un sabor un pouco doce e un pouco como a carne de cangrexo. É saboroso en calquera forma - cocido, fumado, frito nunha tixola e salgado. Consideremos con vostedes as opcións de como cociñar un mullet.
A receita dun mullet
Ingredientes:
- bulbo - 2 pezas;
- mullet - 3 pezas;
- vinagre de viño - 20 ml;
- aceitunas sen pozos - 200 g;
- tomiño - 2 puntas;
- aceite de oliva - 20 ml;
- zume de uva - 200 ml;
- salsa teriyaki - 20 ml;
- pataca - 100 g;
- manteiga-125 g;
- vaca leiteira - 50 ml;
- unha folla dunha remolacha - 12 pezas;
- folla de apio - 16 pezas;
- especias.
Preparación
Poñemos as cebolas peladas e picadas nun recipiente, verter vinagre e zume de uva . A continuación, engade o aceite de oliva eo tomiño. Cubrimos o recipiente con película de comida e escolleino na heladera durante varias semanas. As aceitunas son vertidas nun vaso, colócanse nun microondas, cortanse 10 minutos e se secan completamente, logo se tritura cun batidora para formar un po.
Fervemos as patacas ata que estean listas, agregue unha porción de manteiga de crema, coloque no leite e transforme as patacas en puré. Con un mollo quítase os filetes ordenadamente e frío con manteiga derretida a lume lento, podsalivá ao gusto. Nunha prancha estendemos unha tapa de aire a partir dunha puré de patacas, poñemos unha mullula encima dela e espolvorear con aceitunas trituradas. Decoramos o prato con follas de apio, remolacha e servimos á mesa xunto con teriyake e cebola en conserva.
Receita para cabalo no forno
Ingredientes:
- filete de mullet - 8 pezas;
- tomates cherry - 15 pezas;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- piñóns - 40 g;
- bulbo - 1 peza;
- pasas secas - 30 g;
- alcaparras - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceitunas sen pozos - 40 g;
- menta, albahaca a gusto;
- especias.
Preparación
Pasas lavar con auga fría e Despeje por 20 minutos quente, despois espréllate ben. As frutos secos fritan levemente nunha tixola seca. Limpemos a cebola e terminámola. As alcaparras son lavadas e secas. Tomate en 4 partes.
Agora quentamos a tixola coa manteiga e primeiro pasamos a cebola, a continuación, engade alcaparras, pasas, noces e aceitunas. Cociñamos 5-7 minutos, coloque os tomates, mestúrelos, cubra cunha tapa e cociña por 10 minutos. Agora elimina a salsa do prato, engade a menta e a mestura picada. Forno quente ata 180 graos. Os peixes son lavados, procesados e preparados nun prato de asado. Solim, pementar a gusto, espolvorear con aceite, cubrir con salsa e cocer durante 15 minutos.
Receita para un mollete frito
Ingredientes:
- raíz de xenxibre - 5 g;
- aceite de cacahuete -1;
- mullet - 2 pezas;
- mar de sal;
- cilantro - feixe de 0,25.
Para salsa:
- laranxa - 2 pezas;
- sementes de cilantro - pinch;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Limpamos o peixe, deixamos a cabeza e a cola, lave en auga fría e dúchala. Nunha tixola, frite as sementes de cilantro e logo escurece, coloque sobre a mesa e esmaga-las co lado plano do coitelo.
De zume de espremer laranxa, coloque nunha cacerola cun fondo pesado e, mexendo, cociña nun lume moderado durante uns 15 minutos.
Enche cun pouco de auga fría e ferva. A continuación, deixe ferver exactamente 2 minutos, e despois drenar a auga e deixe o xenxibre fresco. A manteiga de cacahuete se quenta nunha tixola para que comece a silbido, espolvoree o salmón con sal, coloque o aceite fervendo e fríese por ambos lados, ata que estea listo. Servimos muletas fritas con rodajas de laranxa, xigantes cilantro, xenxibre cocido e salsa de laranxa.