¿Canto para cociñar patacas?

As patacas cocidas son un prato tradicional en moitos países. É difícil atopar unha persoa que non lle guste a pataca: patacas cocidas ou puré de papas. Pero a miúdo en cada amante a pataca resulta diferente ao gusto. De que depende? Incluíndo canto hai que cociñar as patacas. Quizais, todos fomos ensinados que esta raíz se debe cociñar ata que quede suave; isto verifícase cun coitelo. Pero aquí hai moitas preguntas: por exemplo, as patacas aínda están un pouco baixo a influencia da súa propia temperatura e cantos minutos pode ferver as patacas, de xeito que non ferve, se precisa que cada raíz permaneza intacta. Ademais, as patacas úsanse de diferentes formas: puré, enteiro, nunha ensalada. Descubren exactamente o que para cociñar as patacas despois de ferver.

Como cociñar patacas?

Antes de cociñar, as verduras raíces deben ser lavadas e inspeccionadas completamente, especialmente se vas a cociñar cun uniforme, isto é, xunto coa casca. Os puntos de podremia ou outras enfermidades ata nunha pataca poden estropear todo o prato. Tamén é importante que non exista "verdes" nas patacas, polo xeral ocorre con verduras de longa duración. Se a froita volveuse verde e comezou a disparar, significa que xa se producían novos procesos dentro do mesmo, moitas substancias cambiaron, a acumulación de clorofila, o que pode ser venenosa para unha persoa. Polo tanto, para cociñar nun uniforme tal froita non se adapta, e todos os greens, brotes e outras partes que cambiaron de cor, deben ser profundamente cortadas. Cando as patacas son limpas, debe ser lavadas de novo con auga fría, e só entón enviadas a unha cacerola. Non paga a pena aforrar tempo, coller auga quente ou quente para cociñar - pode arruinar o gusto. Para a cocción de verduras, necesitas auga fría.

¿Canto tempo leva para cociñar patacas?

A duración das patacas cociñas depende do seu tamaño. En media, isto é de 20 minutos, pero se as raíces son grandes, terá que aumentar un pouco. Alternativamente, estas patacas pódense cortar á metade se non necesitas patacas enteiras. Se as patacas son mozas, é un pouco máis suave e cocido anteriormente, en 15 minutos. O proceso irá aínda máis rápido se engades un pouco de aceite vexetal á auga: "envasa" as verduras e quenta máis que auga. Por certo, uns 5 minutos antes da pronta preparación, a maior parte da auga da tixola é mellor drenada, pecha as patacas cunha tapa e ponse nun lume moi pequeno; entón vén a vapor e non se desmorona.

Canto para cociñar patacas para puré de patacas?

O puré é pataca cocida, que se amasa nunha masa homoxénea cunha pequena cantidade de leite ou auga. Neste caso, a raíz debe ser suave, polo que se debe cociñar máis - uns 25 minutos ou ata o 30. Hai moito tempo para cociñar, non é necesario: todo o almidón entrará no auga e as patacas mascaradas quedarán desbotada. Por certo, é mellor derramar menos auga nas patacas e, polo menos, parte dela úsase para puré de patacas, polo que gardaremos máis substancias útiles.

Canto para cociñar patacas para ensalada?

Para unha ensalada, as patacas adoitan elaborarse uniformemente, polo que non só preservaremos un sabor máis rico, senón sustancias útiles. Para a pel fervida foi mellor eliminada, as patacas deben ser amasadas con auga fría, axiña que como se elimina do lume: a partir da caída de temperatura a pel se pecha. Para unha ensalada de pataca é mellor cociñar minutos por 4-5 menos que o habitual, que é de 10 a 12 minutos para unha vexetación nova e de 15 a 17 para un vello. A pel mantén a calor ben, e as patacas aínda chegan, quedando bastante densa para que non se converten nunha pequena miga na ensalada. Normalmente as patacas para a ensalada son elaboradas sen sal, pero se pretendes facer un prato agudo, entón, pola contra, podes verter sal un pouco máis do necesario: entón a pataca en uniforme aseméllase a unha pataca cocida na estaca.