A tempada de calabacín fresco case chegou ao fin, pero se quere implementar os pratos do menú de verán ata no inverno, entón prepárase calabacín para o inverno. De vexetais conxelados no futuro, podes preparar guisos, cazolas e ata panqueiques de calabacín con carne picada, a receita que desmuntaremos a continuación.
O ave é máis axeitada para o calabacín e, polo tanto, prepararemos todas as receitas deste material a base de carne picada de polo ou pavo.
Boliñas de calabacines con carne picada - receita
Esta receita sinxela, salvo polo pollo e calabacín, inclúe un conxunto de especias que, en combinación, dá só un sabor lixeiro, enfatizando de forma discreta as aves e as verduras.
Ingredientes:
- carne molida de galiña - 580 g;
- calabacín - 420 g;
- Ajo e cebola secos - 1 cucharadita cada;
- pementa de cayena - 1/4 cunca.
- ovo - 1 pc.
Preparación
Lavar calabacín, reixa, xenerosamente sazonar con sal e deixar por 15 minutos. Despois dun tempo, espremea o exceso de zume coas mans, e despois cambie o calabacín a un par de toallas de papel e elimine a auga restante. Os pratos de calabacín ralado combínanse con forraje de polo, cebola seca, ajos e pementa de cayena. Engade o ovo ao grupo. A mestura resultante nos buñuelos debe saír lixeiramente líquida, non como a masa de costela habitual.
Agora podes comezar a asar. Unha vez que as boliñas de calabacín e chan de pollo son douradas nun lado, xérralas a outra, e logo desprázate do exceso de graxa poñendo churrasco sobre toallas de papel.
Boliñas de calabacines con carne picada e queixo
A receita destes fritos de pollo e calabacín é complementada con queixo. Usamos ricotta italiana suave, pero pode reemplazar este queixo con manteiga común ou poñer nun anaco de receitas do queixo preferido en cantidades equivalentes.
Ingredientes:
- calabacín - 620 g;
- carne molida de pollo - 530 g;
- ovo - 1 peza;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- ricotta - 155 g;
- un montón de cebolas verdes.
Preparación
Despois de frotar calabacín, condimentar con sal e deixala durante 10 minutos, despois espremer o exceso de líquido e mesturar o vexetal con carne picada. Engade o allo picado, o queixo e ovo, esta mestura nuevamente e combínase cos verdes da cebola. Cando o recheo está listo, podes comezar a freir, e podes facer panqueiques de calabacín con carne picada no forno, colocando as porcións da mestura na bandexa de forno cuberta de pergamiño e poñendo nun horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos.
As panquecas preparadas poden ser servidas tanto quentes como frías.