Hoxe imos contarche como facer un delicioso paté de fígado de porco. Este lanche fermoso é perfecto para bocadillos nos días laborables, pero só é necesario decorar cun deseño orixinal e decora-lo para a presentación, e converterase nun prato decente para unha mesa festiva. Pero a vantaxe do paté do fígado non só é versatilidade. Tamén é un lanche moi útil, que complementará o corpo con moitos elementos esenciais e vitaminas.
Paté de fígado doméstico a partir de fígado de porco - receita
Ingredientes:
- fígado de porco - 850 g;
- Manteiga - 260 g;
- cenorias - 90 g;
- cebola - 150 g;
- allo - 3 dentes;
- coñac - 35 ml;
- sal a gusto;
- azucre granulado - 15 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- Tomate secado - 10 g;
- aceite vexetal inodoro.
Preparación
O fígado de porco se lava ben, desfacernos dos vasos sanguíneos e cinéticos, esfregue a superficie con sal, colóquea nunha tixola e enchela con auga. Lanzamos azucre, follas de laurel, quéntase a ebulición e ferva durante vinte e cinco minutos. Non esqueza eliminar a escuma ao comezo da cocción.
Mentres tanto, limparemos o ajo, as cebolas e as zanahorias. Moler as cenorias cun ralador, cortar as cebolas en medio aneis. Esmagamos os dentes de allo e xogámolo na tixola quentada con aceite vexetal. Fríea por todos lados e retírase dunha tixola. Na manteiga de allo arroxámonos as cebolas preparadas e as zanahorias e manteñen as verduras á suavidade baixo a tapa.
O fígado quítase do caldo, impregna a superficie cunha toalla de papel, cortada en rodajas de aproximadamente tres centímetros de lonxitude e espallada a verduras nunha tixola. Nós prendemos o lume, mexendo, preto de dous minutos, e apagar a cociña. Agora o momento máis colorido de preparación. Regamos o fígado con verduras e augardente e prendemos lume.
A continuación, omita o contido da tixola varias veces a través da moedor de carne. Podes moer un fígado con verduras unha vez, e despois romper o liquidificador de masa á homoxeneidade.
A manteiga suave rompeuse cun mezclador ou batidora ata que estea esponxosa e espida e inxectada un pouco na masa hepática picada. Engadir sal a gusto, pementa negra molida, tomiño seco e mesturar ata que sexan homoxéneas.
Transfiremos o pâté confeccionado nun molde, Despeñamos con manteiga de crema derretida e determinámolo no frigorífico durante aproximadamente dúas horas.
Paté caseiro de fígado de porco en multivárrago
Ingredientes:
- porco de fígado - 450 g;
- carne de porco (carne) - 450 g;
- Bacon - 220 g;
- ovos - 3 pezas;
- cebola - 240 g;
- romeu fresco - 2 ramitas;
- brandy - 30 ml;
- sal a gusto;
- folla de loureiro - 1 peza;
- masa mesturada de pemento - 10-15 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- Tomate secado - 5-10 gramos de tili a gusto.
Preparación
O fígado de porco, a carne eo touciño son lavados ben, cortámoslles as películas, eliminamos os vasos do fígado. Para facilitar a separación da película, baixamos o fígado durante uns minutos en auga quente.
Ademais, o fígado, a carne de porco e setenta e cinco gramos de touciño son pasados varias veces a través dunha moedor de carne. Cebola
O bacon restante é cortado en rodajas finas e revestimos a capacidade do multivariedade, deixando un pouco máis alto. Sobre eles fixemos o forque preparado, nivel, desde arriba poñemos pólas de romeu e follas de laurel e cubrimos coas rodajas de bacon esquerda.
Configure o dispositivo para o modo "Bake" durante corenta minutos.
O pate listo pódese arrefriar completamente, cambiar a un prato e decorar con ramos de verdes frescos.