Incluso o anaco de carne de maior calidade non gardará a situación se non sabe como cociñar o kebab shish no carbón. A complexidade da cociña neste caso reside nun calor incómodo, cuxa temperatura non só é alta, senón tamén difícil de determinar e, por tanto, as preguntas sobre o tempo de cocción. De forma breve e clara para entender correctamente como fritir un kebab shish nun braseiro resolvémolo neste material.
Como fritir o kebab shish na parrilla?
En primeiro lugar, repasemos os detalles xerais e despois avanza nos detalles. Primeiro de todo, escolla un anaco de calidade cortado pola parte dereita da carcasa. Non dea preferencia ás franxas excesivamente graxas ou delgadas. Cortar a carne en anacos medios contra as fibras e deixar na marina seleccionada antes de asar.
Carbón encendido correctamente - o segundo compoñente dun bo kebab shish. Para freir, é mellor dar preferencia aos árbores frutales, as burbullas delas sonen máis longas e deixan un aroma impoñente. Por encima das brasas ardentes, o kishabish shish acabado é colocado a certa altura, normalmente determínase cun simple anaco de papel: se unha folla de papel sobre a calor non se queima, pero se fai amarela e comeza a olhar - a altura é perfectamente elixida.
Como fritir kebab shish de porco nunha grella?
O tipo máis popular de kebab shish era e segue sendo o que se prepara a partir de carne de porco. A parte ideal da carcasa de porco para asar no carbón vexetal é un pescozo, a capa de graxa penetra uniformemente a carne e sobre todo o espesor. Antes de freír a carne, retire todas as películas, corte e colócaa nun adobo. Sobre as variedades deste último tivemos que escribir máis dunha vez e, polo tanto, debemos prestar atención aos problemas técnicos da cociña, e máis concretamente sobre o que facer para asar o kebab shish do porco nunha grella. O tempo para freir sempre se determina individualmente, de acordo co corte seleccionado, o espesor das pezas eo calor e, polo tanto, non se chamará a figura específica. En media, a fritura de carne non levará máis de 15-18 minutos,
Como fritir un kebab shish dun pollo nunha grella?
A carne de polo é máis tenra que o porco e prepárase, respectivamente, máis rápido - 10-12 minutos. As alas e as coxas dun ave son mellores para fritir, postas en reixa, pero as xestas e anacos de filetes están máis uniformemente preparados en pinchos. Todas as partes da carcasa que se preparan coa pel durante a tostada tamén poden ser cubertas cunha salsa ou adobadas con azucre na composición para producir unha cortiza brillante de caramelo.