O soufflé de peixe é un produto deliciosamente tierno e dietético. Pódese usar tanto na nutrición médica como na nutrición infantil. Como prato lateral, unha pataca triturada e unha ensalada de verduras frescas son perfectas. Descubramos as receitas para preparar un souffle de peixe.
Souffle de peixe no forno
Ingredientes:
- filetes de peixe - 300 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - unha pitada;
- crema - 100 ml;
- sémola - 1 colher de sopa. culler;
- queixo crema - a gusto.
Preparación
Para cociñar souffle de peixe, o filete descongelouse, lavouse e cortábase en pequenos anacos. Mordelas nun liquidificador a un estado homoxéneo. Agora colle un ovo de galiña e mestúrao ben cun mesturador, engade crema, sal e sêmola. Todos mesturan coidadosamente. Nunha tigela cunha mestura de ovos cremosas, espallou o filete de peixe esmagado e amasar cunha culler. Coloque un pouco os bolos nunha bandexa para hornear e cocer a unha temperatura de 160 graos ao marrón claro. A continuación, tome o soufflé, fresco e graxa a parte superior con queixo crema.
Soufflé de peixe nunha caldera dobre
Ingredientes:
- perca de pique - 500 g;
- manteiga - 100 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- ovo - 2 pezas;
- leite - 120 ml;
- sal - unha pitada;
- auga - 50 ml.
Preparación
Outra forma sinxela de cociñar un souffle de peixe. Limpamos o peixe da pel e dos ósos. Fille completamente lavado baixo auga fría e dividilo suavemente en dúas partes. A metade dos filetes de peixe colócanse nunha pota e chegan de auga. Ferva a pica perca a lume lento ata que estea cocida. Despois diso, coloque os peixes nun prato e arrefrío. Agora xiramos o molinillo de carne con filetes crus e crus de perca. Despeje o leite no balde e leve a ferver. Mesturar a fariña con auga fría ata que estea lisa e engadila suavemente ao leite quente. Traemos todo a ebulición, mexendo constantemente e logo apagando o lume.
A salsa preparada refírese e mestúrase con carne picada de peixe. Separar as xemas das proteínas e engadilos á masa de peixe xunto coa manteiga derretida. O recipiente con clara de ovo está pechado cunha tapa e colócase na heladera. A continuación, bata con coidado ata que apareza unha espuma espesa e engádelle á masa o souffle, mexendo suavemente todo de arriba abaixo. Solim e pementa a gusto. A forma do vapor está lubricada con aceite e poñemos a masa de peixe nel. Cociñamos o souffle de peixe durante unha parella durante 30 minutos. Prato acabado un pouco fresco e colocado fóra da forma nun prato. Derramamos o soufflé con manteiga derretida e servimos á mesa.
Souffle de peixes no multivariado
Ingredientes:
- filete de peixe - 600 g;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- crema agria - 1 colher de sopa. culler;
- bulbo - 2 pezas;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- pan - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- leite;
- aceite vexetal.
Preparación
O filete de peixe é coidadosamente procesado e lavado. Limparemos a cebola da casca, eo pan branco empapado no leite. Na tixela da mestura colócase o filete, cebola, pan, crema agria, ovos, engade fariña, maionesa caseira , sal e pementa. Mola todo durante 5 minutos a unha consistencia homoxénea. Lubricamos a cunca do aceite multivárdago, distribuímos a masa de peixe preparada e montaremos o programa "Bake" durante 1,5 horas. Despois de que transcorra o tempo, cambie a "Precalentar" e cociña outros 15 minutos.
Soufflé de peixe con crema
Ingredientes:
- bacallau - 500 g;
- sal - unha pitada;
- ovo - 3 pezas;
- romeu - 1 rama;
- arugula - 50 g;
- crema - 100 ml.
Preparación
Tresku xunto con romeu en auga fría, ferva, despois de que a auga se drena. Peces de peixe transfírense ao recipiente da liquidificadora e aplánanse a homoxeneidade. Batre o batido con sal a unha espuma espesa. Mestura as xemas con crema e engádelle ao peixe. Rukkolu moléxase e conéctase co bacallau. Agora, para os peixes, debuxa os churrasco e mestura coidadosamente. Formas para cociñar a graxa con manteiga, debuxar a masa de peixe e asar a 200 grados 20 minutos.