O fígado de aves e animais é un subproduto moi útil que contén unha gran cantidade de compostos de ferro. Usando o fígado como o compoñente principal, pode preparar unha variedade de pratos útiles e deliciosos, panqueiques, por exemplo.
¿Como cociñar deliciosas panqueiques hepáticas do fígado de carne?
Dado que o fígado de tenreira ten un sabor específico e un olor característico, primeiro o remojaremos con leite con especias.
Ingredientes:
- fígado de carne - 500 g;
- leite - 1 vaso;
- allo - 2 dentes;
- unha mestura de especias moídas (pementa vermella quente e negra, noz moscada, cravo, cilantro, fiúncho e comiño);
- Fariña de trigo - 5-8 culleres de sopa. culleres;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- porco de porco - 1 peza pequena (ou ghee).
Preparación
Cortámoslle o fígado en anacos pequenos e enchemos de leite, agregamos especias secas e allo picado. Mesturar e deixar durante 2 horas.
Lavamos o fígado con auga fervida e muílo coa axuda dunha moedor de carne, combinación ou liquidificador. No recheo resultante engade a fariña e os ovos tamizado, remover e levemente salgados. Se é moi groso, pode engadir un ovo e un pouco de leite.
Graxas a tixola quente cunha porción de graxa (colocándoa na bifurcación). Cunha gran culler de traballo, despeje panqueiques nunha tixola. Fritir a lume medio cunha tapa cara ao outro lado.
Servimos panqueques de fígado con herbas frescas e crema de leite ou salsa lixeira, por exemplo, limón de mostaza cremoso. Nós lavamos panquecas con té fresco ou compota de froitos secos.
Como cociñar panqueques de fígado para un bebé a partir dun fígado de galiña?
O fígado de galiña é a mellor opción para cociñar alimentos dietéticos que sexan axeitados incluso para nenos pequenos (ata 5 anos).
O esquema xeral de accións é aproximadamente o mesmo que na primeira receita, pero é aínda máis sinxelo, xa que o fígado de galiña non é necesario para absorber o leite.
Ingredientes:
- fígado de galiña - 300 g;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- Fariña de trigo - 3-5 culleres de sopa. culleres;
- leite;
- manteiga derretida;
- iogur sen azucre ou crema agria para servir.
Preparación
Lavamos o fígado, pasamos polo molinillo de carne, agregamos o ovo, a fariña e un pouco de leite (se é necesario). Quenta o aceite nunha tixola. Despeje unha culler de buñuelos, frite por ambos os dous lados. Servir con iogur sen azucre ou crema agria. Os nenos poden servir compotas cálidas ou té fresco e suave.