O azucre moreno é ampliamente promovido como substituto útil para o azucre convencional. Con todo, o uso de azucre de cana ten dúbidas nalgunhas persoas, porque o seu valor calórico difire pouco do valor enerxético do azucre de remolacha máis barato.
¿Que é útil para o azucre de cana?
O contido calórico do azucre en bruto do cana é de 377 kcal por 100 g. Non se trata moito menos do contido calórico do azucre habitual da remolacha, no cal é de 398 kcal. Polo tanto, paga a pena a aqueles que soñan con perder peso ao comer azucre mascavo; tamén se depositan en forma de graxa no abdome e cadros. E isto, se cadra, é o único dano que pode causar o azucre do cana, pero os seus beneficios están fóra de dúbida.
Dado que o azucre moreno está suxeito a un menor procesamento que o azucre branco, mantén substancias moito máis valiosas: vitaminas e oligoelementos. A cor escura do azucre de cana é dada pola mata, que cobre os cristais do azucre. E é en melaza que conteñen sustancias útiles.
O azucre de cana non refinado contén potasio (100 mg por 100 g, mentres que en azucre refinado é de 5 mg), o magnesio (en azucre branco non é absoluto) e o ferro (10 veces máis que en azucre refinado). O azucre de cana tamén é rico en calcio, fósforo, cinc, sodio, cobre e vitaminas do grupo B.
Sen dúbida, o beneficio do azucre de cana traerá persoas que sofren de interrupción do fígado e do bazo, que os médicos adoitan recomendar unha dieta "doce". Ela axuda o azucre moreno e na regulación da presión, a normalización do metabolismo de graxas e proteínas, a mellora da excreción da escoria do corpo. Debido ao alto contido de cobre, o azucre de cana é útil para o sistema nervioso. E se aínda dubida se o azucre de cana é útil, considere o feito de que, a diferenza do azucre refinado, non distorsiona o sabor dos pratos, senón as sombras e mellora.
Como distinguir o azucre de cana real dun falso?
Os fabricantes deshonestos aprenderon a falar o azucre moreno, dándolle un caramelo cuberto de azucre refinado normal. O uso de tales azucre de cana é altamente cuestionable.
Para non pagar un falso, recordade as formas de recoñecelo:
- disolver un cubo de azucre en auga, se o líquido volveuse pardo, adquiriu un falso, porque O azucre de cana de calidade non pinta auga;
- Prepare o xarope do azucre e goteo nun pequeno iodo, se o xarope obtén un tinte azul, o azucre de cana é real, porque. un dente azul unido ao almidón contido nel.