O fígado de galiña é un subproduto coñecido e amado por moitas persoas. É unha fonte plena de vitaminas, minerais e aminoácidos. Ademais, este produto ten moitas formas diferentes de cociñar, polo que o fígado de galiña non só é útil, senón tamén delicioso.
Beneficios e prexuízos do fígado de galiña
O fígado de galiña é útil e indispensable en caso de falta de vitamina B2, mesmo cando se come pratos só unha ou dúas veces ao mes, o nivel de B2 no corpo recuperará completamente. Isto é importante, xa que a vitamina B2 axuda a producir hemoglobina máis rápido e absorbe mellor o ferro. O fígado do pollo é rico en iodo e selenio , o que importa se hai problemas coa glándula tireóide.
O fígado de galiña é un produto dietético excelente, xa que contén cobre e ferro de forma bioloxicamente activa, de xeito que a comida é fácilmente dixerida. Contén unha gran cantidade de minerais e vitaminas, mentres que o nivel de graxa é de aproximadamente 4-6%.
Consideremos en detalle a composición do fígado de galiña:
- o contido calórico depende enteiramente do método de preparación: 100 g de fígado de pollo crúa contén 119 kcal e frito - 172 kcal. Para os que se atopan nunha dieta, cociñar o fígado de galiña é mellor no aceite de oliva, entón o contido calórico será menor;
- Proteína: 24 g por 100 g de produto, isto é aproximadamente a metade do valor diario de aminoácidos para unha persoa;
- auga - 70 g;
- graxas - 6 g;
- carbohidratos - só 1,5 g;
- vitaminas: 100 g contén a metade do valor diario de vitamina C, que fortalece e estimula o sistema inmunitario, case dúas normas diarias de vitamina A, necesarias para a saúde dos ollos e os ósos, a colina, a vitamina E, o PP, así como unha gran variedade de vitaminas B;
- microelementos - potasio (290 mg), fósforo (270 mg), xofre (205 mg), sodio (90 mg), magnesio (24 mg), ferro (17 mg), calcio (15 mg), cinc (6.5 mg) cobre (385 μg), molibdeno (60 μg), selenio (55 μg), así como cromo, cobalto, manganeso.
A pesar das súas excelentes propiedades de sabor e composición bioquímica rica, o fígado de galiña pode facer mal no canto de bo.
Por iso, recoméndase ter en conta as contraindicacións para o uso do fígado de galiña nas seguintes situacións:
- con úlceras e patoloxías nos riles;
- en enfermidades do páncreas (pancreatitis);
- con colesterol elevado e aterosclerose.
Para obter o máximo beneficio do fígado de galiña, ao comprar, debes prestar moita atención á forma en que se ve. O fígado adquirido debe ser de cor marrón escuro, ter unha superficie lisa cun brillo brillante, sen venas e coágulos na superficie. Só este tipo de fígado é fresco e adecuado para cociñar.
Fígado de galiña con peso perdido
Para os que seguen a súa forma, controla a inxestión de dieta e calorías, o fígado de galiña é un produto útil, xa que serve como fonte de aminoácidos esenciais. Inclúe proteínas esenciais para o noso corpo, como lisina, triptófano e metionina.
Con dietas baixas en calorías, pratos de fígado de galiña, especialmente cocidos, cocidos e cocidos, serven como excelente almorzo, xa que o seu valor enerxético é significativamente menor que outros produtos cárnicos, só uns 137 kcal. En combinación con verduras e grans enteiros, estes pratos converteranse nunha fonte de todos os elementos necesarios para o corpo.
Pratos útiles do fígado de galiña a todos os que están activamente implicados no deporte, xa que permiten recuperar rápidamente a forza e regular o equilibrio mineral do corpo. Ao observar unha dieta baixa en carbohidratos, recoméndase incluír na dieta pratos do fígado de galiña dúas veces por semana.