Icefish refírese a especies raras de vida mariña, cuxo alto custo é totalmente compensado por un gusto agradable, a ausencia dun olor específico e carne ecoloxicamente limpa e tenra. Dadas estas calidades, o produto non debe ser sometido a cociña longa, o que proporciona a capacidade de xestionar rapidamente a súa preparación.
Como cociñar o peixe de xeo?
Icefish, as súas receitas son variadas, require unha actitude coidadosa e observación do tempo durante o tratamento térmico. Pode ser cocido, frito e horneado no forno, pero todos os procesos deben ser de curta duración, xa que o peixe contén un mínimo de graxa e ten unha carne tenra e lixeiramente seca. A mellor protección da carcasa é a folla ou o pan.
- Os pratos dos peixes xeados son simples e suaves requirirán un mínimo de suplementos ao cociñar. Albahaca, casca de limón e xenxibre - son recoñecidos como ingredientes ideais para potenciar o sabor.
- Os peixes cun recheo de porco convértense nunha exquisita decoración da mesa se recheas unha cana cunha mestura de noces e verdes e, despois de estar manchada de manteiga, envíalla ao forno durante 20 minutos.
- Frite o peixe nunha tixola e colócao nun prato separado. Na mesma tixola engádense allo, romeu e caldo de peixe. Pon uns minutos, coloque o chile e coloque os peixes sobre esta salsa.
¿Como cociñar o bacallau no forno?
Os peixes xeados no forno convértense nunha exquisita delicadeza se é responsable de achegarse ao proceso de cocción protexendo o produto con papel aluminio. A técnica de cociña é sinxela e sinxela: é necesario escorregar a carcasa, deixando a cola e a cabeza, abundantemente aderezada e envolta nunha fina capa de aluminio, envíe ao forno durante 15 minutos. O peixe manterá os aromas e permanecerá suave e suave.
Ingredientes:
- carcasa de peixe - 2 pezas;
- zume de limón - 30 ml;
- aceite - 40 ml;
- eneldo - puñado;
- rodajas de limón - 4 pezas;
- azafrán - 5 g.
- sal - unha pitada.
Preparación
- Mestura a manteiga eo zume.
- Lubricar a mestura con peixe e reservar por 15 minutos.
- Poña o peixe na folla, adereza, coloque unha porción de limón.
- Cubra cunha lámina na parte superior.
- O xeado está horneado durante 15 minutos a 180 grados.
Como fritir o peixe de xeo nunha tixola?
O xeado frito, dada a simplicidade da cociña, requirirá habilidade e atención. De modo que o peixe non se seque e que sexa tierno e regordago, debes envolvelo con fariña. Frite o produto nunha tixola quente en aceite fervendo, xirando só unha vez, porque o peixe é moi tenro e pode caer.
Ingredientes:
- peixes - 550 g;
- fariña - 80 g;
- pementa negra, sal - pizca;
- aceite - 60 ml.
Preparación
- Intestino de peixe, cortou a cola e a cabeza.
- Sela, rolar a fariña e frite por 5 minutos a cada lado.
Frozen no xeo
A preparación do xeado é rápida e sinxela. Incluso o proceso tradicionalmente longo de cociñar o caldo para o xenxibre converterase nunha ocupación agradable e non problemática. O peixe se torna suave e tenro despois de 15 minutos, o que lle permite manexar rápidamente o prato. O máis importante - a tempo de eliminar a escuma e coidar de especias perfumadas.
Ingredientes:
- peixes - 1,2 kg;
- cebola - 1 peza;
- folla de loureiro - 1 peza;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- groselha - 50 g;
- follas de perexil e eneldo - un puñado;
- rodajas de limón - 6 pezas;
- auga - 900 ml.
Preparación
- Antes de cociñar o peixe de xeo, cortar as aletas e cortalo en porcións.
- Despeje auga, engade o laurel, a cebola ea pimienta.
- Cocer durante 15 minutos, quitando a escuma.
- Caldo o caldo.
- Pon o prato de froitas, froitas, herbas e rodajas de limón. Encha con caldo.
- O peixe cheo de xeo conxélase sen xelatina no frío durante 12 horas.
Sopa de xeo
Unha sopa de xeado é un achado culinario para comedores particularmente fastidiosos. A vida mariña carece de aroma de peixe, é fácil de limpar, non ten ósos e é perfecto para a sopa. Para o quente rico levará moito peixe e pouca auga. Unha vez que o produto está preparado rapidamente, colócase no caldo por última vez, cortando de forma groseira.
Ingredientes:
- peixes - 4 pezas;
- auga 2.2 litros;
- cenorias - 1 peza;
- pementa doce - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- millo - 60 g;
- folla de loureiro - 1 peza;
- granos de pementa negra - 5 pezas.
Preparación
- Ferva as colas e as cabezas do peixe durante 20 minutos.
- Salsa o caldo, agregue millo, especias.
- Poñer as patacas, as cebolas, as cenorias e os pimientos.
- Despois de 10 minutos agregamos o peixe.
- Apague o prato despois de 20 minutos.
- O xeado se infunde baixo a tapa durante 15 minutos.
Chuletas de xeo-peixe - receita
As calidades universais de xeado son axeitadas para unha variedade de pratos, un deles son hamburguesas, que poden ser cociñados facilmente, xa que é un pracer pescar; só debes eliminar a columna vertebral e xirar as pezas directamente coa pel na moedor de carne. Para a viscosidade, a carne picada eo ovo son engadidos ao recheo. Antes de fritir o pan en rallado.
Ingredientes:
- peixes - 650 g;
- pan de trigo - 150 g;
- leite - 200 ml;
- cebola - 1 peza;
- manga - 20 g;
- ovo - 1 peza;
- migas de pan - 80 g;
- albahaca seca - 5 g.
Preparación
- Mollar o pan no leite.
- Separar o peixe e pasar con cebola a través dunha moedor de carne.
- Engadir o ovo, manga e albahaca.
- Forma as chuletas.
- Antes de freír o peixe de xeo, envasalo en pan rallado.
- Asar as chuletas durante 10 minutos.
Peixe de xeo con patacas no forno
O xeado, horneado no forno, converterase nun produto excepcionalmente saboroso e útil só cun mínimo de tratamento térmico, polo que os peixes se cociñan por só 12 minutos, con abundante aceite e engádense a porción de pataca. Este método garante unha carcasa sucosa e sen secas e un prato complexo, cuxa creación levará media hora.
Ingredientes:
- carcasa de peixe - 4 pezas;
- cabeza de ajo - 1 peza;
- albahaca verde; un puñado;
- aceite de oliva - 30 ml;
- patacas - 4 pezas.
Preparación
- Corte as aletas dos peixes.
- Cortar as patacas finamente e asar a 200 grados durante 9 minutos.
- Lubrique o peixe con aceite e coloque as patacas. Engadir o allo.
- Ás por 12 minutos.
- Peixes al horno servidos con albahaca.
Icefish en salsa de crema
Icefish é unha receita que che permite dominar a preparación de pratos deliciosos e rápidos. O peixe delicado en salsa cremosa é un clásico culinario, onde hai requisitos especiais para a salsa: debe ser moi denso, non moi alto en calorías e, idealmente, sombra o sabor do peixe sen interromperlo. A crema de graxa, o zume de limón e a zest son ingredientes ideais para o xeado.
Ingredientes:
- peixe de xeo - 450 g;
- crema de 200 ml;
- aceite - 50 g;
- zume de limón - 40 ml;
- casca - 10 g.
Preparación
- Picar o peixe en porción.
- A crema, a cáscara eo zume evaporan durante 2 minutos.
- Engade a manteiga, o peixe e cociña a 10 minutos.
Icefish no multivariante - receita
Icefish con verduras é un excelente prato lixeiro que, coa axuda dun multivariante, convértese nunha dieta útil. Falar sobre as vantaxes do gadget non ten sentido, xa que se encarga das tarefas máis complexas e é capaz de combinar compoñentes preparados a diferentes velocidades, preservando a suculidade, aroma e textura de cada un.
Ingredientes:
- peixe de xeo - 500 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- berenxena - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- aceite - 75 ml;
- zume de limón - 20 ml.
Preparación
- Legumes cortar e fritir en "Cocer" durante 15 minutos.
- Cortar o peixe, espolvorear co zume e aceite.
- Poña as verduras e cociña en "Cocer" durante 20 minutos.
Como cociñar o peixe de xeo?
Icefish en aerogrill é un produto dietético, xa que non absorbe os aceites, non queima e garda todos os zumes ao cociñar. O peixe languidece baixo a acción do vapor quente, sen suplementos en forma de graxa, que é o máis adecuado para unha dieta sa. Con este método de cocción, podes saborear o prato nun cuarto de hora.
Ingredientes:
- peixes - 180 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1/2 cuncas;
- pementa negra molida - pinch;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Separa o peixe, o aceite, a tempada.
- Coloque as verduras na folla, coloque o peixe na parte superior.
- Ás na "Calefacción" a 260 grados 6 minutos e 8 minutos a 230.