Receitas rassolnika hai moito. A sopa especiada prepárase sobre o caldo de carne ou polo adición de varias verduras e cereais. Nas receitas a continuación, analizaremos algunhas das variacións deste prato clásico.
Receita de carne de res con carne de res
Ingredientes:
- carne de vaca - 600 g;
- cebada perla - medio século;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- pepinos en conserva - 2-3 pezas;
- pepino de picles - 250 ml;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
A cocción da maioría das sopas comeza coa cocción dun caldo perfumado e rico. Rassolnik neste caso non é unha excepción. Un anaco de carne no óso é lavado e vertido con auga fría. Deixar a auga ferver e fusionala. Lavamos a carne e unha pota do "ruído" asignado: os restos dunha la, as patacas fritas dos ósos, unha sopa e outro lixo que non é desexable ver nunha sopa. Encha a carne con auga fresca e volvea a poñer no lume. Levamos o líquido a ebulición, entón reducimos o lume, poñemos a folla de laurel e cociña o caldo a lume baixo, eliminando periódicamente a escuma formada.
Mentres o caldo está elaborado, a cebada perla se lava a auga limpa. Engade o tronco ao caldo listo e cociña todo durante 30 minutos. Non obstante, podes preparar o resto dos ingredientes: pelar os pepinos en conserva da pel e cortalos, cortar as cebolas con cenoria e gardalos en aceite vexetal.
Levamos a carne do caldo e cortámola en rodajas de lote ou desmonteches cun garfo. Devolvemos a carne ao caldo e, xunto con ela, poñemos o asado e os pepinos. A continuación, coloque un vaso de salmoira, engade sal con pimienta a gusto. Agora deixe que a sopa se despeje por 7-10 minutos, despois elimine o prato do lume, cobre e déixao por 10-15 minutos.
Onde é máis fácil preparar o rassolnik coa carne de vacún nun multivuelco. Todos os ingredientes preparados á vez colocados na tixela do dispositivo, enche-lo con auga e cociña no modo "Sopa" durante 2 horas. Preparado rassolnik espolvoreo con herbas e servido na mesa.
Rassolnik con carne e arroz
Os fanáticos do arroz prefiren preparar rassolnik usando este cereal en particular. Os fanáticos das sopas ricas poden elixir arroz con grans redondos, é máis fácil de ferver e dá unha densidade á sopa. Os que prefiren sopas claras e lixeiras deben amar o rassolnik con arroz de gran longo.
Ingredientes:
- carne de vaca - 700 g;
- arroz - medio século;
- pepinos en conserva - 3-4 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- allo - 3-4 dentes;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Antes de preparar o rassolnik con carne, necesitas preparar o caldo como na receita anterior.
As cebolas cortadas en cubos e as zanahorias esfreguen nun gran ralador. Pase as verduras en aceite vexetal, agregue pepinos, ajo e pasta de tomate. Todos cociñamos durante 5-7 minutos. Proba vexetais a gusto, engade sal con pimienta, se é necesario, vese na salmoira.
Enxágüe o arroz para a auga limpa. Carne a partir de caldo de caldo e volve á tixola co croup. Nesta fase, podes engadir a freir vexetal. Cociñar o pepino nun pequeno
Por certo, non é raro, a sopa rassolnik do cocido de carne coa adición de patacas. Neste caso, os tubérculos pelados e cortados deben colocarse no caldo xunto co resto dos ingredientes. Se as papas son moi amidáveis, preembrábase en auga fría, se non, o caldo pode resultar pouco confuso.
Podes servir rassolnik con crema agria, ou pode simplemente así, cunha porción de pan de centeo.