Hoxe contámosche como cociñar peixe en crema azedo para maximizar os méritos do produto e obter un sabor armonioso e apetitoso. Para ti, as variacións das receitas no forno e pan, así como a versión clásica de salsa de crema agria para peixes.
Salsa para peixes de crema agria
Ingredientes:
- crema agria graxa - 320 g;
- fariña de alta calidade (trigo) - 30 g;
- Provan ou as herbas secas italianas - pinch;
- dentes de ajo (opcional) - 2-3 pezas;
- cebolas verdes frescas e verdes (opcional) - a gusto;
- sal, gran e pementa negra fresca - a gusto.
Preparación
- A salsa de crema agria para o peixe prepárase en poucos minutos.
- A crema agria debe ser simplemente mesturada nun bol con fariña, sal, pementa e herbas aromáticas secas.
- De alla esmagada ou pasada pola prensa e os greens picados engádense, se o desexa.
- Se che gusta a presenza destes ingredientes en pratos, entón ao cociñar os peixes non serán absolutamente superfluos e darannos un sabor e sabor únicos.
- Unha salsa feita a partir da cantidade especificada de ingredientes na receita adoita ser suficiente para asar ou quentar un quilogramo de peixe.
Peixe en crema agria no forno - receita
Ingredientes:
- Salsa de crema agria, preparada segundo a receita anterior;
- filetes de calquera peixe - 990 g;
- limón - 80 g;
- lámpadas de cebola - 170-250 g;
- manteiga - 55 g;
- sal, gran e pementa negra fresca - 5 g ou a gusto;
- Especias para peixes - a gusto.
Preparación
- O filete de peixe debe ser marinado por pouco tempo antes de cocer. Para iso, cortar o produto lavado e seco en porcións, saborearlas con sal, pementa e especias para pescar, espolvorear con zume de limón acabado de espremer e deixar por uns trinta minutos.
- Mentres tanto, trataremos coas cebolas. Limpemos as lámpadas, afeitámolas por medio de aneis e fríchanos levemente a manteiga nunha tixola.
- Distribuímos a masa de cebola nun recipiente xenerosamente engraxado para cocer, e na parte superior distribuímos os anacos de filetes de peixe.
- Nós enviamos o recipiente cun prato durante 20 minutos nun forno acalorado a 205 graos.
- Despois dun período de tempo, verter o peixe con salsa de crema agria, espolvorear a parte superior con queixo ralado e volver por outros dez ou quince minutos no forno.
- O peixe cocido en crema de leite está ben quente e pode servilo con patacas cocidas ou arroz adornado.
Peixe en crema agria nunha tixola
Ingredientes:
- Salsa de crema agria, preparada segundo a receita anterior;
- auga ou nata - 120 ml;
- filetes de calquera peixe - 990 g;
- fariña de trigo de alta calidade - 75 g;
- lámpadas de cebola - 170-250 g;
- cenorias - 95 g;
- xirasol ou aceite de oliva refinado - 85 ml;
- sal, gran e pementa negra fresca - a gusto;
- Especias para peixes - a gusto.
Preparación
- Os filetes de peixe son lavados, secos e cortados en lonchas de tamaño medio, que á súa vez son aderezados con sal, pementa, especias para peixe e saen durante uns quince minutos.
- Mentres tanto, tritura as lámpadas peladas con medio aneis e deixe pasar as cenorias nun gran ralador.
- Poñemos lonxas de fariña marinadas en fariña e pólas en porcións nunha tixola grande con aceite refinado quente.
- Despois de que o peixe se doure a ambos os dous lados a lume intenso, colóquelo temporalmente nun bol e nunha cazola, deixe a cebola durante cinco minutos, despois espárranse as cenorias e fregue as verduras ata que estean suaves.
- Xa esparcimos o peixe ás verduras nunha tixola e averemos con salsa de crema de leite
- Cubra a tixola cunha tapa e deixe os contidos a lume baixo durante dez minutos.
O prato pode ser lixeiramente variado, engadindo a fritura de cenoria e cebola e outras ceras, por exemplo, pementos ou beans búlgaros.