Hai unha gran cantidade de ingresos para cociñar cámara. Todo porque estes crustáceos teñen un agradable sabor doce e carne tenra, que preserva este sabor, independentemente de que o estea fritando ou cociñando. A principal cousa na cociña é o tempo e temperatura adecuadamente seleccionados, o que axudará a preservar a suculencia ea delicadeza da carne de cámara. Falaremos de todas as sutilezas do proceso a continuación.
Gambas de rei - receita
A mellor forma de preparar gambas grandes é a grella. Con pequenos camarones, esta técnica non funcionará, porque se preparan e secan rápidamente. A mestura de especias para esta receita permanece moi mínima, xa que a carne de camarón xa ten un sabor ideal.
Pódese usar a mesma receita de cociña para a ensalada César con cámara.
Ingredientes:
- colas de gambas (en cuncha) - 1,4 kg;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- zume de limón - 65 ml;
- aceite de oliva - 115 ml;
- orégano fresco - 1/4 culler de sopa.
Preparación
Armado cun coitelo afiado, corte a carcasa ao dorso. Non elimine a casca (manterá todo o zume), pero suavemente empúralo cos dedos para eliminar a chamada "vea" - un análogo do intestino nos crustáceos, que é un fío negro fino que corre ao longo da totalidade do corpo.
Prepare unha adobada sinxela mesturando o zume de limón e a manteiga con orégano en rodajas e dentes de ajo picados. Mesturar a marina resultante con colas de camarón e deixar non máis de media hora. A marinada excedente simplemente sacude e envíe as colas á grella precalentada, fritas por tres minutos a cada lado. Durante a cocción, dobre capa das colas cun adobo.
Unha receita semellante para cociñar cámara pode repetirse nunha tixola e reixa.
A receita para facer gambas por cervexa
Prepare camaróns para cervexa ... en cervexa. Esta salsa de cervexa quente será o favorito de todos os fanáticos da bebida de escuma.
Ingredientes:
- manteiga - 65 g;
- cebola - 45 g;
- cervexa - 165 ml;
- pasta de tomate - 15 g;
- salsa picante - 45 ml;
- puñado de cilantro verde;
- unha pitada de pementa de cayena;
- gambas - 540 g.
Preparación
Use a manteiga derretida para pasar a cebola, e cando as pezas se fan transparentes, colócanse as colas de camarón. Despois de medio minuto, verter a cervexa, engadir a salsa quente e a pasta de tomate, a continuación, deixe a mestura ferver durante 3 minutos, sen diminuír o lume. Ao final espolvoreo todo con pementa de cayena e verdes de cilantro.
Camarón frito en salsa de allo - receita
Outra gran opción para un vaso de escuma: estas gambas de ajo, cociñadas con abundante aceite. Podes servirlles simplemente como un lanche quente ou pre-mixto con pasta ou arroz, como o prato principal.
Ingredientes:
- manteiga - 115 g;
- gambas - 730 g;
- allo - 5 dentes;
- caldo de galiña - 115 ml;
- zume de limón;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Despois de limpar o cámara, fritir rapidamente sobre manteiga derretida durante uns minutos ata que a cor cambie a rosa. Engade os dentes de allo picados na pasta e frítese por outro minuto. Despois diso, picar o caldo de pollo e o zume de limón na pota. Cando os líquidos na tixola alcancen o hervor, déixeo aínda durante uns minutos
Funchoso con gambas - receita
Ingredientes:
- fideos - 110 g;
- gambas - 115 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- raíz de xenxibre cun polgar;
- salsa de soia - 45 ml;
- aceite de sésamo - 5 ml.
Preparación
Ferva os fideos seguindo as instrucións. Separadamente, rapidamente frite xenxibre e allo, salsa de soia e aceite e mestura os fideos cos contidos da tixola.