Aínda que deixas de lado a retórica sobre os beneficios do fígado de galiña, o resto recibirá moitas outras vantaxes: accesibilidade, simplicidade e velocidade na cociña, sabor abraiante e delicada textura. Este número de versións fixo deste produto increíblemente popular no noso menú e outra idea da súa preparación decidimos proporcionarlle este material. O fígado de galiña en salsa de crema agria é moi cremosa e tenra e, ademais, combínase con case todo aderezo.
Fígado de galiña en crema agria
Suxerimos que comece cunha variedade deste prato, que non é bastante estándar para a nosa cociña, incluíndo unha abundancia de pementa picante e allo na salsa. Tal receita terá que probar a todos os fanáticos de pratos máis quentes.
Ingredientes:
Para pasta picante:
- pementa quente - 440 g;
- allo - 140 g;
- sal - 15 g;
- zume de limón - 235 ml;
- aceite vexetal - 235 ml;
- vinagre - 55 ml.
Para o fígado:
- fígado de galiña - 280 g;
- aceite vexetal - 55 ml;
- cebola - 85 g;
- crema agria - 210 ml;
- leite - 45 ml.
Preparación
Prepare unha pasta perfumada de allo e pementa, raspándoos de forma conveniente. Para a pasta final, engade un xesto de sal xusto, Despeje o zume de limón, aceite e vinagre. Todo se mestura e vértese no frasco, selándola firmemente.
Ferva fuertemente a tixola con manteiga e fritir o fígado en ambos os dous lados para que se marce sensiblemente desde o exterior, pero permanece húmido dentro. Elimina o fígado nun prato separado e, no seu lugar, salva as cebolas. Para as cebolas, Despeje o leite, mestúrase, raspa todas as pezas do fondo dos pratos. Engade a crema de leite e reduce a calor. Agora agregue a salsa quente ao gusto e coloque o fígado para ir ao preparado a lume baixo.
Fígado de galiña en crema agria con cebola
Ingredientes:
- fígado de galiña - 490 g;
- cebola - 115 g;
- cenorias - 70 g;
- champignons - 290 g;
- crema agria - 235 g;
- auga - 45 ml;
- mel - 10 ml;
- unha pitada de noz moscada;
- manteiga - 35 g.
Preparación
Spasertuyte semicircle as cebolas e as cenorias raladas xuntas ata mediados. Poña a placa de cogumelos aos legumes e déixena ata que o exceso de humidade se evapore. Agora era a quenda do fígado. Limpa-la e enxágala ben, despois colócaa aos legumes e déixalle agarrar por todos lados. Nunha tigela separada, diluír a crema agria con auga e engade o mel e a noz moscada. Despeje o contido da salsa da tixola e déixeo ao lume ata que as pezas do fígado chegan ao listo. Fígado de galiña con cogomelos en salsa de crema agria inmediatamente, se o desexa, engadindo un prato de herbas frescas.
Receita de fígado de galiña en salsa de crema agria
Ingredientes:
- fígado de galiña - 530 g;
- manteiga - 35 g;
- chalota - 45 g;
- champignons - 175 g;
- coñac - 35 ml;
- viño branco seco - 55 ml;
- crema - 65 ml;
- crema de leite - 110 g.
Preparación
Sobre o aceite derretido, garda os aneis baixos. Para o asado de cebola, engade os cogomelos e a sal. Cando salga o exceso de humidade, póñao de fígado na tixola e déixaos coller. Despeje o coñac e o viño, deixe o alcohol para evaporarse por completo. Engade a crema con crema agria, deixe que a salsa de crema se espese.
Se queres repetir a preparación do cocido de fígado de galiña na crema de leite, podes e no multivariado. Repita todos os pasos anteriores no modo "Quenching".
Como cociñar o fígado de galiña na crema de leite?
Ingredientes:
- fígado de galiña - 490 g;
- aceite vexetal - 25 ml;
- manteiga - 20 g;
- cebola - 115 g;
- allo - 2 dentes;
- unha rama de tomiño;
- champignons - 340 g;
- crema - 115 ml;
- crema agria - 210 ml;
- espinaca - 170 g;
- Vinagre balsámico - 30 ml.
Preparación
Enxágüe o fígado con aneis de cebola nunha mestura de aceites precalentados. Agregue o tomiño co ajo e, a continuación, despeje toda a balsámica. Poñer os cogomelos, deixar que a humidade se evapore a partir deles, engade a espinaca e despois de media hora derramar a crema con crema agria. Tomar o fígado a lume baixo por uns 5-7 minutos ou ata que estea cocido.