A salsa de caramelo é o soño de cada doce dente. Non obstante, el funciona perfectamente en parellas non só con sobremesas, senón tamén con carne. Asegúrese de probar, se non está alleo aos experimentos culinarios.
Como cociñar a salsa de caramelo?
Ingredientes:
- crema - 1/2 culler de sopa;
- marrón azucarado - 140 g;
- vainilla de azucre - 10 g;
- manteiga - 35 g;
- mel - 25 g;
- auga - 1 colher de sopa. culler;
- unha pitada de sal.
Preparación
Mestura azucre, auga, aceite, mel e sal nunha pota. Colocamos a estufa e mestúrase ata que o azucre estea completamente disolta. Despois de ferver, cubra e cobre durante 5 minutos a lume medio. Engade a crema quente (a máis gorda son, máis espesa é a salsa) e cociña, mexendo, durante 3 minutos máis. Deixamos que se arrefríe, coloque nun frasco e escóndea na neveira pola noite. No almorzo, a salsa engrosa e pódese servir como así: por té, ou botarlles unha torta, panqueiques, buñuelos.
Carne de porco en salsa de caramelo - receita
A carne estará embebida cos zumes e aromas de mazá con caramelo. Unha salsa dará unha cor brillante e rica en carne de porco e un pouco de sabor lixeiro. Non teña medo, non será moi doce!
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- mazá - 1 peza;
- sal - 2/3 cunca.
Para salsa:
- azucre marrón - 3 culleres de té.
- vinagre de mazá - 1 cucharadita;
- coñac - 2 cucharaditas;
- auga - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Nós descascamos as mazás limpas con rodajas moi finas e colócanas nunha dobre capa de folla. Cubra a cima con carne. Disolver a sal en 2 culleres de sopa de auga e, cunha xeringa, fan deste salmo inxeccións frecuentes de carne de porco. Nós envasamos a folla non moi ben e asar a carne por 40 minutos a unha temperatura de 220 graos.
Mentres tanto, imos facer salsa. Derramamos o azucre na tixola, enchemos con auga, colóquea no lume e colócaa a ebulición. Cando o caramelo escurece a unha cor marrón avermellada, retire do prato e engade o vinagre co coñac. Revuelva ata que o caramelo estea completamente disolto.
Ao final da cocción, sacar a carne de porco do forno, abrir a folla e botar a salsa encima. Aumenta a temperatura ao máximo e envía nuevamente a carne ao forno (¡non envolver a folla!). Despois dun par de minutos, sacamos a carne de porco, ábreche, despexa a salsa e cóxache no forno do outro lado. A carne acabada está cuberta de folla e damos un "descanso" de 10 minutos.
Como facer unha salsa de tomate de caramelo?
Ingredientes:
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- zume de tomate - 2/3;
- mestura de pementa-1/3 cunca.
- sal a gusto.
Preparación
Despeje o azucre nunha tixola e instálalo a lume medio. Engadir sal, pementa.
Consello: o zume de tomate é mellor non levar a casa, pero almacenar, pero de boa calidade. É máis homogéneo e ten unha textura superficial.
Cocer durante uns minutos, ata que estean espesos. Podes engadir as túas especias favoritas e un pouco de allo, pero coidado: arriesgasche "esmagar" o delicado sabor dunha combinación de caramelo e tomate. Salsa de caramelo perfecta, espesa e perfumada para kebab shish e carne á prancha está lista!