A proba de boliñas con fresas ten sutilias propias de cociña, o que o fai diferente do resto das receitas da cuncha de boliñas. Todo porque a masa, que debe manter as bagas frescas, debe ter a densidade e rixidez necesarias, mentres que a textura despois da cocción non debe ser de goma.
Dumplings dumplings con fresas - receita na auga
No marco da primeira receita, a densidade requirida é proporcionada polo ovo, ea suavidade e suavidade é unha pequena cantidade de manteiga.
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- auga - 180 ml;
- fariña - 355 g;
- manteiga - 45 g.
Preparación
É máis conveniente usar unha batidora nas primeiras etapas de amasar a masa, pero tamén pode usar un coitelo convencional. Picar a fariña con manteiga, como tería feito, preparar unha masa curta. Para a miga, engade o ovo e Despeje en auga morna. Coloque os compoñentes coas mans antes de formar unha masa lisa e logo deixala antes de rolar mentres se prepara o recheo.
Boliñas con fresas
A masa bruta non se usa habitualmente para facer boliñas con ningún recheo, todo porque se pode desenrollar o máis finamente posible, mantendo unha densidade que lle permite manter o recheo de bagas e zume de bagas.
Ingredientes:
- fariña - 355 g;
- auga 235 g;
- aceite vexetal - 35 ml.
Preparación
Antes de facer unha masa de dumplings con amorodos, é mellor pasar a fariña a través dunha peneira, e logo mesturala cun pouco de sal. Poña a auga a ebulición e vexa o aceite sobre a auga fervendo. Poñer a fariña con auga fervendo e comezar a mesturar, usando unha espátula. Cando a masa se arrefría a unha temperatura cómoda, pode cambiar a amasar manualmente. Despois de recoller o xugo elástico xuntos, deixe a masa para deitarse uns 15 minutos antes de rolar.
Deliciosa masa para boliñas con fresas sobre iogur
Para os fanáticos da proba de bolinha máis suave, preparamos esta receita con kefir na base.
Ingredientes:
- fariña - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- manteiga - 35 g;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Batre o ovo con unha morea de sal, e despois vese kefir e repita batendo. Despeje o aceite, prepárese e engade a base líquida da masa á fariña. Comezar a mesturar, alcanzando a elasticidade máxima e engadindo fariña segundo sexa necesario. A masa acabada pode rolarse e moldearse 20 minutos despois do amasado.