Os produtos libres de lactase están destinados a persoas con deficiencia de lactasa. A lactosa atópase en todos os produtos lácteos. Entrando no corpo, a lactosa debe dividirse en compoñentes máis simples: azucres simples, galactosa e frutosa . Responsable desta enzima lactasa, carencia de que provoca que as persoas non digigan o leite. Nestes casos recoméndase comer produtos lácteos sen lactosa.
Como o leite des lactosa?
Hai varias formas de producir produtos lácteos sen lactosa. Para obter unha mestura de leite fermentado, úsase a fermentación, durante a cal os azucres do leite convertéronse en ácido láctico. Para obter leite sen lactosa, úsanse tecnoloxías que permiten reducir o contido de lactosa ou dividila coa lactase artificial.
Productos libres da lactosa
- Mestura de leite. Dado que a intolerancia á lactosa pode saír á luz incluso no máis novo, créase unha fórmula libre de lactosa. Nestes produtos, a lactosa xa está dividida en compoñentes simples, polo que o tracto gastrointestinal do bebé pode dixerir fácilmente tales leite.
- Leite sen lactosa e de baixa lactosa. Ese leite é máis doce do habitual, porque a glicosa ea galactosa están presentes nel nun estado separado. O fabricante intenta manter en tales leite todas as vitaminas e minerais útiles para que o comprador poida experimentar plenamente os beneficios do leite.
- O leite en po sen lactosa prodúcese do mesmo xeito que o habitual. Utilízase para facer outros produtos a base de leite para persoas que teñen problemas coa produción de lactase.
- Leite de cabra sen lactosa. A tecnoloxía da súa produción non difire da fabricación de leite de vaca sen lactosa. A eliminación da lactosa ea escisión dos seus residuos fíxose posible debido á tecnoloxía da membrana. O leite de cabra é máis fácil de dixerir polo corpo que as vacas, polo que se recomenda ás persoas propensas a reaccións alérxicas.
- Os queixos e queixos libres de lactosa permiten ás persoas con deficiencia de lactosa ter unha dieta completa. Sobre a base de tal queixo cottage é posible preparar un lote útil e queixos para usar para bocadillos e ensaladas. O sabor destes produtos é prácticamente o mesmo que a lactosa.
- Postres sen lactosa, yogures, crema. Estas posicións dos bens comezaron a producirse relativamente pouco tempo, polo que a variedade deles non se pode chamar extensiva.
Os beneficios do leite sen lactosa é que lle permite obter nutrientes importantes a partir do leite mesmo para persoas intolerantes á lactosa. E é mellor que todas as outras persoas consuman leite ordinario e produtos lácteos fermentados.