Recheo de albaricoque sen vodka

A cocción pódese facer de dous xeitos: coa adición directa de alcohol ao zume de froitas ou pola fermentación natural. Neste último caso, a tecnoloxía de cocción é similar á do viño , pero para a propia receita só se necesitarán froitas, azucre e auga. Sobre a preparación da bebida a través da fermentación, contaremos o exemplo de como facer o licor de albaricoque na casa.

Vodka de albaricoque sen vodka - receita

Ingredientes:

• albaricoques - 1,2 kg;
• azucre granulado - 680 g;
• auga 230 ml.

Preparación

Albaricoques lavados e secos sen pozos. Son os ósos do feto que conteñen unha gran cantidade de ácido cianhídrico venenoso, polo que é mellor esquecer o recheo aromático dos ósos de albaricoque. Corte a carne de forma arbitraria, pero non moi finamente.

Prepare un simple xarope de azucre combinando o azucre con auga e fervendo a solución por un par de minutos a lume medio, eliminando a escuma da superficie cando sexa necesario. Xarope preparado debe ser arrefriado, despois de que poden verter a carne de Damasco. O recipiente en que decidiu facer o recheo, cubra con Gaze e deixa a bebida para vagar na escuridade a temperatura ambiente. Un par de días, eo comezo da fermentación será sentido por un taco espumoso formado na superficie da bebida. Despois, a tapa de gasa no pescozo do recipiente debe ser substituída por unha luva de látex convencional cun pequeno burato, unha opción alternativa é un selo hidráulico. Devolver o recipiente coa bebida ao anterior colocar e esperar o fin da fermentación, cuxa evidencia será unha luva soprada eo cesamento da formación de gas, o período aproximado varía no marco de 20-40 días.

A media bebida acabada se vierte suavemente noutra botella, tentando non aumentar o sedimento do fondo. De ser necesario, o recheo pódese pasar a través dun filtro de algodón para eliminar a suspensión. Herméticamente pecha o recipiente, colócao ben e deixe que a bebida madure un mes máis. Se o vertido aínda está turbio, entón no medio do período de maduración, pode pasar de novo por un filtro de algodón.

O licor de albaricoque preparado sen vodka terá unha cor naranja agradable e unha dozura pronunciada. A bebida pode ser arrefriada por ata dous anos.