Na cociña moderna é bastante común e aceptable facer salsa de grosella. Encaixa perfectamente con todos os pratos, facéndoos máis refinados e picantes. Hoxe imos considerar con vostedes como facer salsa de groselha para o inverno.
Salsa de groselha con allo para o inverno
Ingredientes:
- verde groselha verde - 990 g;
- enel doce - 205 g;
- allo - 310 g;
- sal e pequeno azucre - unha pitada.
Preparación
O eneldo enxágase, agita, finamente picado cun coitelo e se libera o ajo da cuncha. Todas as grosellas queremos resolver, arroxaremos malas bayas, pero arderemos os pedúnculos do resto e enxágala ben. Entón torcemos todo a través dunha moedor de carne, revolve coidadosamente e arroxa un pouco de azucre e sal a gusto. Despois diso, a mestura estenderase sobre pequenos frascos estériles, preto coas tapas e limpa durante 35 días no frigorífico. Ao final do tempo, a salsa preparada é servida para a carne, aves de curral ou calquera prato.
Salsa de groselha picante para o inverno
Ingredientes:
- verde groselha verde - 655 g;
- cebola - 105 g;
- xenxibre e pementa quente - a gusto;
- azucre - 120 g;
- sal - unha pitada;
- Vinagre de mazá - 45 ml.
Preparación
Groselhas aclaran coidadosamente, cortan as colas e mandámolas á tixola. Engade a cebola pelada e finamente picada, Despeje o azucre e Despeje o vinagre. Poña os pratos nun pequeno lume e cociña os contidos, mexendo.
O xenxibre e a pementa quente limítanse, enxágüen, esmagan e engaden á vontade na salsa. Pesamos entre 10 e 15 minutos e logo arroxamos especias, sal e probar. Ferva os contidos a unha consistencia espesa e repare a salsa da groselha verde durante o inverno nos frascos preparados. Apriete firmemente as tapas e elimine a peza no soto.
Unha receita de salsa de groselha para o inverno
Ingredientes:
- groselha vermella madura - 510 g;
- azucre branco - 155 g;
- allo - 105 g;
- pementa vermella - 1 pc;
- o sal está ben - 5 g.
Preparación
Groselhas aclarado coidadosamente, elimina os pedúnculos e colócase as colas. Transfire a baga na pota pequena esmaltada, deixe caer un pouco de azucre, sal a gusto e envíe os pratos ao lume. Cociñamos ata que as grosellas deixen bastante zume. Despois de eliminar toda a escuma que subiu da superficie, engade o chile picado picado e espremea o allo purificado pola prensa. Todo mesturado cunha culler de madeira, mestura protushim de 10 minutos, mexendo ata que espese un pouco. A salsa de groselha vermella preparada para o inverno debe ser esmagada cun liquidificador ata que se obteña unha consistencia homogénea e ferva nuevamente a lume baixo. Imos descompoñer a peza en frascos esterilizados e pechala con tapas capron. Completamente arrefríe a conservación a temperatura ambiente e volve a colocar nun lugar fresco e escuro.
Salsa doce feita de groselha para o inverno
Ingredientes:
- bayas de groselhas - 990 g;
- allo - 2 cabezas;
- vaina de pementa vermella - 1 pc;
- apio , cilantro, albahaca - 1 feixe;
- folla de rábano picante - 1 pc;
- auga potable - 35 ml;
- sal fina - 5 g;
- azucre - 0,25 g.
Preparación
As bagas se lavan, procesan, cortan as colas e frotan o filtro para que as peles ou as sementes non sexan capturadas na salsa preparada. Para iso, a groselha derramouse nunha pota, derramou auga e protushim 10 minutos.
A masa berry resultante volveuse a colocar nunha pota e debilita durante 40 minutos, mexendo cunha culler de madeira.
Mentres tanto, enxaguemos todos os greens, pelar as cascas de allo e levar as sementes da pimienta. Todo iso imos secar e moer o liquidificador. Engadimos o pepino listo á salsa quente, arroxamos azucre branco e sal a gusto e deixámolo por máis de 30 minutos e logo envasalo en frascos pequenos e pechalos ben coas tapas.