Ofrecémoslle receitas para cociñar deliciosas tortas de Osetia e contar detalladamente como facer unha masa adecuadamente para este prato.
Como cociñar a masa para tortas de Osetia?
Ingredientes:
- leite - 190 ml;
- auga - 310 ml;
- levadura seca - 2 culleres de té.
- fariña de trigo de maior calidade - 600-700 g;
- aceite vexetal - 55 ml;
- azucre granulado - 25 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Preparar unha masa para tartarugas de Osetia na casa é unha cuestión importante e precisa achegala só cun bo humor. Este é un dos segredos dun resultado exitoso.
En medio vaso de auga morna disolvemos a levadura, disolvemos azucre e sesenta gramos de fariña de trigo. Deixamos no lume ata que aparecen as burbullas. A continuación, despeje a auga quente restante e o leite quente, botea sal e, botando a fariña peneirada en pequenas porcións, amadurece con mans de masa. Amasémonos máis de dez minutos e engádense o aceite vexetal sen cheiro. A consistencia da masa debe ser suave e pegajosa, non traia máis fariña a unha aparencia máis densa, se non, os produtos resultarán menos delicados ou incluso "gomosos" ao gusto. Deixamos a masa quente e en repouso ata que o volume aumenta polo menos dúas veces.
Despois de que a proba estea lista, dividímola nun número estraño de pezas (este é un prato de culto en números parados só para un velorio), colócanse nunha superficie xenerosamente enharinada e proceder á formación de tartas de Osetia.
Como cociñar unha torta de queixo de Osetia con queixo?
Ingredientes:
- masa para tartas de Osetia;
- brynza - 280 g;
- queixo cottage - 250 g;
- queixo mozzarella - 250 g;
- Cebolas verdes frescas, perexil e eneldo;
- po de pementa negra;
- sal.
Preparación
Pasamos o queixo a través do ralador, mesturalo con queixo e mozzarella, engade sal a gusto, pementa negra molida e perexil e eneldo finamente picado, así como plumas de cebola verde. A masa divídese nun número impar de pezas. Na superficie en po das mans, damos a cada pastelero a fariña a forma dun bolo plano, distribuímos o recheo no centro, debería ser bastante, recollemos os bordos do bolo plano arriba e rasgámolo cun saco. A continuación, xire a sutura do bolo, fai un buraco no centro para saír do vapor e determina a bandeja de cocción aceitada. Torcer os tartarugos de Osetia nun modo de temperatura a 200 graos por aproximadamente media hora ou ata o vermello. Sobre a dispoñibilidade abundou a superficie da torta con manteiga e pódese servir á mesa.
¿Como cociñar unha torta de carne de Osetia?
Ingredientes:
- masa para tartas de Osetia;
- carne picada - 950 g;
- cebola - 200 g;
- allo - 4 dentes;
- pementa picante (opcional) - a gusto;
- pementa negra a gusto;
- Caldo de carne - 75 ml;
- sal a gusto.
Preparación
Cebola e allo finamente picados mesturados con carne picada, Despeje caldo, engade sal a gusto, pementa quente e negra e mestura. Formamos, cocemos e servimos os tartas de Osetia da mesma forma que a receita dun prato con queixo, como se suxire anteriormente.