Sexa o que diga, os cogomelos foron e seguen sendo o máis accesible, común e sinxelo en cogomelos de cociña. Os Champignons comprados no mercado ou na tenda non necesitan ser empapados, fervidos antes de fritir, non se poden cociñar, pero comen crus (si, non teña medo, son absolutamente seguros e saborosos).
Hoxe imos dedicar outra serie de receitas a estes cogomelos verdadeiramente universais e falar sobre ensaladas con eles.
Ensalada de champiñones con champiñones
Ingredientes:
- mestura de leituga verde - 1 paquete;
- cenorias - 2 pezas;
- champignons - 400 g;
- chícharos verdes - 250 g;
- pementa doce - 2 pezas;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- maionesa - medio século;
- iogur - 1/4 dun século;
- zume de limón - 1/4 dun século;
- Parmesano ralado - 1/4 de século;
- pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Empecemos co aderezo. A maionesa mestúrase con iogur e zume de limón, engade o parmesano fino e remate a salsa con pementa molida.
Verdes de ensalada completamente lavados e secos con toallas de papel. Champiñones cortados en platos, e as zanahorias se frotaron nun gran ralador. Se o desexa, pode fritir as cenorias e os cogomelos xuntos, pero imos deixalos en bruto. Agora queda cortar cebolas vermellas e pementos en aneis finos e podes formar unha ensalada.
Na parte inferior da ensaladela espallamos unha capa de verdes e cobre con salsa. Entón repartimos cenorias, cogomelos, chícharos (frescos ou enlatados), unha capa de pementa búlgara e cebola. Distribuímos os restos da estación de recheo desde arriba.
Ensalada de capas con champignons enlatados e polo
Ingredientes:
- coxas de galiña - 4 pezas;
- Prunes - 1 elemento;
- folla de loureiro - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- cebola - 1 pc;
- cogomelos enlatados ou adobados - 150 g;
- ovos - 6 pezas;
- mazá verde - 1 peza;
- maionesa.
Preparación
Cociñamos o pollo en auga salgada cunha folla de laurel ata que estea completamente listo. A carne arrefriada é eliminada do óso e cortada en cubos. Cogomelos cortar placas, ovos cocidos duros e esmagados, e unha mazá verde frotada nun gran ralador. Recortemos as cebolas pequenas en aneis finos e despeñamos con auga fervendo. Prunes , se é necesario, antes de cociñar, e logo picado finamente.
Agora comezamos a espallar a ensalada. A primeira capa é a ciruela, seguida de polo, ovos (metade), cogomelos, mazá ralada e nuevamente ovos. Cada capa está manchada cunha fina capa de maionesa. Antes de servir, a nosa ensalada inflada con champiñones adobados debe ser infundida na heladera durante aproximadamente unha hora.
Ensalada de capas con champiñones fritos
Ingredientes:
- espinaca nova - 1 manada;
- pegar - 1 elemento;
- tomates cherry - 8-10 pezas;
- champignons - 300 g;
- Bacon - 6 tiras;
- cebolas verdes - 1 rama;
- maionesa - 3/4 elementos;
- mollo de leite - 1/2 p .;
- perexil seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- Cebolas verdes secas - 1/2 cunca.
- allo - 1 dente;
- sal, pementa - a gusto;
- Parmesano - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
A espinaca se lava con auga xeada e se seca con toallas de papel. Os champiñones son cortados e fritos na grella sen engadir aceite. Calquera pasta da súa elección está fervida en auga salgada ata que estea listo e arrefriado.
Agora imos comezar a recarga: o allo é puré e mesturado con maionesa, leite e queixo rallado. Engadir á salsa as herbas secas, así como o sal con pementa.
Agora comezamos a estender a ensalada. Na primeira capa colocaremos espinaca fresca, poñemos pasta fría, tomates e champiñones. A última capa é o noso aderezo, que debe ser espolvoreado con cebola verde e tocino finamente picado.